來自正宗治癒《深夜食堂》的日式酒居文化，一個讓人情不自禁駐足的地方

——【第1188期】——

近日，國產《深夜食堂》熱播，因廣告植入、演員演技、飲食文化等眾多問題，遭遇差評。但是，縱觀日本酒居文化，

這種日本獨有的「深夜食堂文化」，才是整個劇的精髓。

這是坐落於繁華新宿的一個不起眼角落裡的日式小店，營業時間從午夜12點到早上7點。菜單上的東西很少，客人可以點自己喜歡的任何東西，老闆都能做。看這地段，這時間，這做派，接待的自然是三教九流的客人，大家來這裡吃的是一份人情味兒，一份自在。

這也是日本一個非常傳統而獨特的生活方式。

以居酒屋文化為背景，設計師們開始精心雕琢設計的新式居酒屋。

Hakataya Daikichi居酒屋

坐落在東京銀座的Hakataya Daikichi Izakaya是對曾經一個受歡迎的居酒屋的改造。設計師將街道上那種熙熙攘攘的熱鬧氛圍與銀座區傳統風格的時尚外觀相結合，給人一種完全不同於一般居酒屋的全新奇妙感覺。

經過紙燈籠入口，迎接我們的是用紙燈籠做成的大吊燈，還有藝術家打造出的波多節日造型。順著木質樓梯下來，就看到這個全新奇妙的居酒屋了。

居酒屋內，牆上的裝飾畫是整個空間的最大亮點，穿著日本傳統服裝的男人們，透出濃濃的陽剛之氣和日本風情。

點綴在各處的裝飾畫，讓整個較為簡潔的空間變得活潑起來，也讓整個空間氛圍充滿傳統色彩。

空間還專門設計了傳統居酒屋的圍台，讓我們能清楚地看到裡面廚師的一舉一動，也讓我們親眼看到自己期盼的美食的誕生過程。

Tomo居酒屋

Tomo lzakaya由新加坡王及王建築師事務所設計。「Tomo」在日本語中指朋友，「lzakaya」即居酒屋，小酒館。

餐廳設計過程中的重要概念是非傳統的低光源和直接靠近的設計。低光源指從桌子內射出，由光源強調食物和顧客，而非周圍環境。直接靠近法是長木桌子的設計，引導顧客之間的非正式進餐和分享就座時發起對話。

室內區域有兩種景觀牆，分別通過舊漁港和神道教神龕進行點綴。漁港口風景主要採用類似用於舊房子的老舊木頭覆蓋。

Kinoya居酒屋

坐落於加拿大蒙特利爾的Kinoya居酒屋，採用了不規則幾何形設計，集日本傳統居酒屋設計的美學、功能、精神於一體，為這座浪漫之都增添了一絲東方主義情懷。

為了讓設計接近於居酒屋的本質、功能和美學，通過極端設計成為了探索人與人之間親昵行為的場所。

Kinoya空間由三角和各種形狀組成，並且在空間中不規則地隨意擺放。

在日本，居酒屋是個緩解壓力的地方。而在Kinoya，在人們不可避免的注視下，狹窄的空間強迫性地促進著人與人之間的聯繫。它的設計包含著西方和遠東對團隊精神的信仰，親切感和四海之內皆兄弟的信念，用一種令人愉悅的方式相互碰撞出火花。

Kinoya自開張一直人滿為患，有時甚至多到只能肩並肩站著。柔和的燈光和舒適的氛圍讓環境變得友好，不僅如此，空氣里的木頭氣味和美味佳肴的芳香混合後的怡人香氣，也讓這裡的氛圍變得溫暖。

了解了深夜食堂文化，再看過這些設計師們精心雕琢設計的居酒屋，也許才更能體會到漫畫《深夜食堂》的作者安倍夜郎的用意。

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