其色、香、味俱佳，清香可口，奇特誘人的美食奉上

燒椒蓋澆雞

原料：凈土公雞半隻　青尖椒150克　雜菌100克　蒜苗節30克　薑片10克　蔥節10克　美極鮮80毫升　鹽5克　料酒10毫升　味精2克　菜油100毫升

做法：

1.把土公雞放入加有薑片、蔥節和料酒的水鍋里，煮熟便撈出；

2.另把雜菌撕成塊後，投入開水鍋煮熟，撈出。把青尖椒在炭火上燒成燒椒，然後切成丁。

3.把煮熟的雞肉斬成條定碗，上面鋪放雜菌，然後翻扣盤中。

4.另取鹽、味精、菜油、美極鮮和燒椒丁一起納碗，拌勻後淋盤中雞肉上，最後用蒜苗節加以點綴即可。

雞胗土豆球

食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法：

1、雞胗泡洗乾淨。2)在雞胗上划出花刀。

3、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

4、鍋中放清水，把雞胗焯燙。

5、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

6、撈出備用。

7、土豆球解凍。

8、抖上干澱粉。

9、下油鍋炸至金黃。

10、炸好的土豆球控油。

11、鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆

12、加入蚝油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。

13、點水澱粉，點明油出鍋。

日本豆腐

材料：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡蘿蔔小半根、鮮蝦6隻、蟹棒3-4個、冷凍豌豆適量、色拉油適量、蚝油適量、生抽適量、糖少許、鹽少許、水澱粉少許

做法：

1.干香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著備用；

2.胡蘿蔔洗凈切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用；

3.日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹；

4.鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用；

5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用；

6.用蚝油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒；

7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好

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