猴頭菇好吃不好做 掌握訣竅很重要

猴頭菇是一道非常名貴的菜，它不僅可以幫助我們保護胃腸，同時還能夠幫助我們滋補腎臟。此外，它還有一定的抗癌功效。因此很多人都特別喜歡在家裡燉猴頭菇湯，這樣可以很好的幫助人們強身健體。除此之外，這種食材還可以用來和雞肉一起燉制，這樣營養會更加豐富，同時味道也會更加鮮美。不過，也有一些人認為這種蘑菇很不好處理。

但實際上，只要我們掌握正確的方法，就可以輕而易舉的將它做好。

首先，我們需要將猴頭菇泡發好，然後清洗乾淨，同時再用剪刀將它的硬根去掉。這一步驟是非常有必要的，因為硬根不僅難以下咽，同時還會非常影響它的口感，所以我們一定要將它剪掉。為了方便處理，我們可以用一些剪刀或是菜刀來處理它。

然後，我們需要將它上鍋蒸至幾分鐘。

直到將它蒸至軟爛為止。然後，我們需要將蒸好的蘑菇切成厚片備用。因為厚片可以很好的吸收湯汁，這樣才可以使它更加入味，而味道也會更為鮮美。

接下來，我們需要將雞大腿處理好，將它切塊並去骨備用。之後，我們需要在鍋中加入適量的油，同時在油溫慢慢升高之後，再將事先切好的雞肉放入鍋中翻炒，直到它的表面微微變色。

然後，我們便可以在鍋中倒入適量的醬油來調色，之後，我們需要在裡面加入蒸好的蘑菇，然後再加入一些八角、蔥、姜等調味品，並加入適量的水調至小火慢慢煮制。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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