普洱茶壓成餅，古時候是為了運輸，現代是為什麼？

【普洱中國】只要知道普洱茶的人都知道普洱茶是緊壓成餅、磚、沱等形狀的，之所以弄成這樣是因為普洱茶原產地山高路窄，運輸全靠人背馬駝，壓成緊壓茶是為了提高運輸效率，增加茶農的收入。可是現在人背馬駝的現象早已成為歷史，車輛的普及也大大提成了運輸效率。可為什麼即便如此，普洱茶還要緊壓呢？散茶不是更利於消費者觀察茶葉的品質嗎？

近年來關於普洱緊壓茶的問題層出不窮，比如：將茶壓松一點的偷工減料、又比如茶餅外面好裡面差的蓋面現象，同時緊壓茶確實確實沒有散茶便於觀察品質。那麼為什麼還要把普洱茶緊壓呢？

第一、普洱茶緊壓要經過蒸壓工序，曬青毛茶蒸壓對進一步優化普洱茶口感、以及影響後期陳華至關重要，蒸壓使茶葉中的膠體物質浸出，讓普洱茶的刺激性由苦澀自然轉成甘醇，茶湯顏色由清淡黃色轉為琥珀蜜黃帶清亮油光。散茶缺少這一工序，口感要有所提升需要收藏一段時間。這也就是新茶時期的散茶刺激性比緊壓茶大的原因。

第二、普洱茶緊壓除了茶農、茶商的傳統以外還有文化的因素。緊壓成餅有「天圓地方」的含義以外，餅茶和茶磚上還能壓出各種各樣的圖案提升茶葉的觀賞價值和文化價值。緊壓茶上加上圖案也是現在推廣普洱茶、提升普洱茶競爭力的一種手段。

因此現代普洱茶緊壓並不是為了非法暴利，而是提升文化競爭力，增加普洱茶的價值。散茶雖然便於觀察，但是自然而然的給存儲帶來了不便利，同時缺少蒸壓這一關鍵技藝，還影響口感和後期轉化。凡是存在即合理，制假售假的茶商畢竟是極少數的。

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