有了這幾道冷盤，感覺這個夏天有了盼頭，消暑、祛濕兩不誤

涼拌藕片

食材：藕1節、 紅尖椒5個、 油適量、 雞精1茶匙、 花椒少許 、白米醋少許 、鹽半茶匙、 香油少許

做法：

1.備好圖中食材。藕去皮洗凈，紅尖椒去蒂洗凈。

2.備半盆清水。

3.藕切片。

4.泡入清水中，清洗去多餘的澱粉(沖洗兩遍)。

5.紅尖椒切圈。

6.鍋里水燒開，放入半湯勺白米醋。

7.倒進藕片焯熟。

8.撈出後用清水沖洗一下，再放入涼白開里泡著。

9.鍋里油燒熱，放入花椒和紅尖椒炒香(小火)。

10.倒入凈碗里晾涼。

11.藕片控干水。

12.加入雞精，鹽，白米醋，香油，炸好的紅尖椒和花椒連油一起倒入。

13.拌均勻。

14.裝進盤裡，即食。

涼拌黑木耳

食材：干黑木耳一小把、 香菜一把、紅辣椒2個、 油適量、 鹽適量 、生抽一茶匙 、白芝麻少許、 大蒜兩瓣、 生薑兩片、 醋一茶匙

做法：

1.干木耳放水裡浸泡半個小時

2.將香菜、紅辣椒、大蒜洗乾淨

3.辣椒、大蒜切細，香菜一切兩段

4.黑木耳放鍋里煮五分鐘後撈出，切稍細

5.碗里倒入生抽，適量鹽，醋

6.鍋內熱油，爆香大蒜、生薑、辣椒

7.將熱油和大蒜倒入料碗里

8.放木耳均勻攪拌，裝盤灑些黑芝麻

東北大拌菜

食材：大白菜葉100克、 小柿子100克 、青紅椒適量 、小元蔥適量 、大蒜1頭、 香油適量 、白糖適量、白醋適量、鹽適量、 雞精適量、 海鮮醬油適量、 熟芝麻適量

做法：

1.白菜葉洗凈用涼水泡十分鐘，撈出瀝干水份。

2.小柿子洗凈，元蔥剝去外皮洗凈。

3.青紅椒洗凈

4.大蒜切成末放入碗中

5.按自己的口味在蒜碗中放入適量的海鮮醬油、白醋、白糖、香油、鹽、雞精用勺子攪拌均勻待用。

6.白菜葉用手撕成小塊，小柿子、元蔥、青紅椒切成小塊，放入盆中。

7.把調好的醬汁倒入盆中調拌均勻

8.拌好後盛入碗中撒上適量的熟芝麻

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