在銀川挖了一家特色餐廳，這樣吃肉最過癮……

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清

真

金胡楊生態餐廳

想吃羊肉的這家店值得去

小宇/主編/攝影

從吳忠到內蒙古額濟納旗，

多年之後，再從額濟納旗到銀川。

人在遷徙的過程中，生活習慣可能會發生變化，但是對於美食的記憶不但不會改變，反而會隨著時間更加深切。

金胡楊生態餐廳·簡介

本地的老牌清真餐飲或者新開業的各種餐廳，平台上都有推薦，但是近期的內容，我自己翻翻都會發現，可以踏踏實實一家人去吃的清真炒菜店幾乎很少了。今天就挖掘一個符合這一點的新餐廳，希望在你用得上的時候供你參考。

金胡楊餐廳之所以叫金胡楊，就是因為和額濟納旗這塊兒地方有關係。馬女士當年從吳忠嫁到內蒙古額濟納旗後，和丈夫一起在當地做生意。

在額濟納旗的日子，經營著自己的牧場，搞起了牛羊駝的養殖，規模越來越大的時候，很多從寧夏過去玩兒的老鄉都覺得牧場原生態的養殖方式，肉質不錯，就總是大老遠的訂購，所以時間久了，每次在送這些人回寧夏的時候，自己也有了想要回來的想法。

等真的回到銀川，打算做這樣一間餐廳的時候，又突然覺得自己對額濟納旗還是有說不出的情感，每年額濟納旗吸引著無數人的就是胡楊林，所以餐廳的名字幾乎就是一瞬間確定的。就叫金胡楊好了!

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其實金胡楊餐廳算是她的牧場的一個線下體驗店，因為進店之後，最吸引眼球的就是門口的幾面冷櫃，在內蒙的牧場是店裡所有牛羊駝肉的供應地，而靈武也專門建了一個類似於中轉站的養殖場，每個月定期會從內蒙牧場里篩選優質的牛羊運來靈武的養殖場，然後新鮮的牛羊再直接運送到餐廳，所以餐廳里可以直接購買生的牛羊肉，當然如果沒有好廚藝，可以直接在店裡吃一餐。

店裡的後廚團隊都是從自己老家吳忠挖來的，所以金胡楊餐廳門口就有吳忠特色這幾個醒目的字，從菜品上既保留了吳忠清真美食的風格也融合了這些年自己在內蒙最喜歡的美食：清燉羊肉、大塊肉、牛腱子、駝腱子、小黃牛肉、肉丸子...這些菜聽上去好像覺得也並沒有什麼特殊性獨家性，但是最大的亮點就是沒有什麼供應商，完全就是在自家牧場選取的食材。