兒時的記憶，老家的鄉土風味，城市裡吃不到

老豆腐和咸白菜兩種鄉土食材與炒香的五花肉搭配，迸發出了美麗的火花，這道看上去自然淳樸的菜品，具有濃濃的家常味，勾起了兒時的記憶，豆腐吃起來軟嫩，咸白菜嚼起來清香味十足

咸白菜燒豆腐

原料：老豆腐500克，咸白菜100克，豬五花肉片100克。

調料：菜子油300克（約耗50克），芹菜、青、紅椒丁各5克，調料（水辣椒醬15克，薑片3克，蒸魚豉油5克，老抽2克，胡椒粉、味精各1克，白糖8克，黃酒6克），雞湯260克。

製作方法：

1.老豆腐改刀成片，入燒至四成熱的菜子油中，小火煎至兩面金黃；咸白菜焯水，改刀成1厘米見方的塊。

2.起鍋，放入菜子油30克燒熱，入豬五花肉片，煸炒出香，入咸白菜塊、調料翻炒，放入老豆腐、雞湯，大火燒開，改小火燉5分鐘，放入芹菜、青、紅椒丁，出鍋即可。

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