多學點飯菜，讓家人享受百味生活！

鴛鴦魚棗

食材：凈魚肉200克。配料：油菜葉150克。料酒10克，精鹽1克，雞蛋清3個，干玉米粉20克，麵粉少許，紅曲粉少許，花生油500克(約耗30克)。

做法：

1、將凈魚肉片成厚3分的片，切成長1寸、寬3分的長方條，放入碗中，加入料酒、精鹽各少許，腌5分鐘左右。用水將油菜葉洗凈，切成細絲。

2、將雞蛋清放入盤中，用筷子抽起，呈雪白泡沫狀，然後加入玉米粉，拌勻成高麗粉，分放在兩個碗中，其中一個碗內加入紅曲粉，拌勻呈紅色。

3、坐煸鍋，注入250克花生油，燒至七成熱，下入油菜絲，炸成深紅色時撈出控凈油，撒在圓盤中。

4、坐煸鍋，注入500克花生油，燒至四成熱，將魚條先沾一層麵粉，再分成兩份：一份裹滿高麗糊入煸鍋中用溫油炸熟撈出，控凈油；將另一份魚條裹滿含有紅曲粉的高麗糊入曲鍋中用溫油炸熟，撈出控凈油，在圓盤的油菜松上面分兩邊碼上紅、白兩色魚條，即成鴛鴦魚棗造型。

美味金錢卷

食材：雞蛋4個，油，鹽，瘦肉100g，紫薯20g，蔥花適量

做法：

1、豬肉和紫薯剁碎，加入鹽和蔥花，用筷子攪拌均勻。

2、雞蛋磕在碗里，用打蛋器攪打均勻.油鍋燒熱後轉400度的小火，舀兩勺蛋液進去，慢慢晃動煎鍋將蛋液煎至凝固。

3、將蛋皮取出放在乾淨的案板上，平整地將肉末抹在上面，輕輕捲起來。

4、將卷好的雞蛋卷裝在碗里。

5、放進微波爐，加熱五分鐘即可取出，趁熱切成想要的形狀，擺盤。

6、鍋里倒入適量油，淋入一杯水，放入辣椒粉和鹽，燒開。

7、將燒開的汁淋在雞蛋卷上面即可。

番茄燒排骨

食材：排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。

做法：

1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片。

2、排骨切小塊，焯水撈出備用。

3、鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。

4、放入番茄醬，蚝油，老抽，生抽，白糖炒勻。

5、兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。

6、大火收汁不要收干，稍微留一點。

7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。

紅燒肉末豆腐

食材：

豬肉肉餡250g、豆腐1盒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬（或者老乾媽）、生抽、老抽

做法：

1、豆腐劃格子先劃好，倒在盆里備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片；

2、鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和干辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒；

3、肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎；

4、加水至至少沒過2/3的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖；

5、燒開後小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆後撒點蔥花點綴。

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