省傳統泡茶流程 北大碩士的制茶機器能精確水溫水壓 動手一鍵可出茶

◆ 茶與葡萄酒，是「Dr.T」創始人葉仲廣最喜歡的兩種飲品。

文| 鉛筆道 記者 吳曉宇

?導語

「Dr.T」是一個生產膠囊茶和膠囊茶機的品牌。膠囊茶有烏龍茶、綠茶、普洱茶等12個品種。膠囊茶機是制茶工具，它通過對水溫、水流、渦輪結構等方面的精密演算法，讓用戶可得到和傳統泡茶流程口味相似的茶飲。用戶只需將膠囊放入機器頂部，按下機身按鈕，即可得到相應茶飲。

膠囊茶機有家用型和大型兩種，家用型膠囊茶機於今年4月25日上市，大型膠囊茶機預計於今年6月底上市。截至目前，「Dr.T」已售出120餘台家用型膠囊茶機，其單品價格為2520元，營收20餘萬。

注: 葉仲廣承諾文中數據無誤，為其真實性負責，鉛筆道已備份錄音速記，為內容客觀性背書。

午後風中氤氳著咖啡醇香，三里屯雀巢Nesppresso旗艦店外人潮湧動。

葉仲廣尋著香味擠進店內，運作中的咖啡機吸引了他目光。小巧精緻的膠囊咖啡落入機子內，店員一鍵按下，一杯咖啡便出現在客人眼前。

一直在尋找茶葉創業方向的他發現了突破口。葉仲廣是一位茶文化愛好者，然而自北京大學畢業後，他輾轉金融、醫療行業，一直在做與茶無關的事。直到2015年年底，他下定決心從興趣切入，「做一些新穎的事」。

茶市場的現狀讓他非常不滿意。「愛喝茶的多為老年人。他們堅持茶文化，願意保持繁瑣的泡茶流程；年輕人卻對此不予認同，他們追求快消品，耐不住性子。」葉仲廣總結道，「茶本身沒什麼痛點，只是它的推廣風格應該去改變。」

之後，他對茶飲商家做了調查。市面上現有茶飲形式為奶蓋茶、灌裝茶、袋裝茶等，失去了傳統流程對水溫、水量、水茶比例的把控，「茶味不純」。此外，他了解到，2014年中國茶葉出口未通過歐盟標準，食品安全之仗未打好。

受咖啡膠囊影響，他想把茶葉裝進膠囊里保鮮，生產出膠囊茶；並製作制茶機器——膠囊機。隨後，他聯繫了身處英國的好友技術團隊，經過數月研發，「Dr.T」家用型泡茶機於今年4月25日上市。

◆ 膠囊茶和膠囊茶機

「Dr.T」膠囊機重為3.5Kg，水箱體積1000ML，自帶220ML/杯的茶飲杯和廢棄膠囊收納盒（可裝5顆）。

使用機器制茶，不同的茶在溫度、壓力和工作流方面演算法不同。以綠茶為例，膠囊機會自動生成70度水溫，通過3Par壓力萃取，形成270度螺旋渦輪把茶葉轉起來，90秒後便能萃取出一杯熱茶。「針對不同的茶，膠囊會用不同的參數匹配。」

在茶口味方面，「Dr.T」會對每種參數配出的茶進行實驗，選取20~30人進行盲品打分測試，將打分高的指標作為茶品最終參數。

葉仲廣介紹說，機器泡茶與傳統泡茶相比優勢在於， 「茶水是邊沖泡邊加熱，不會涼；機器會對垃圾自動處理，泡出來的茶湯無茶葉和茶渣。」

此外，膠囊機可通過手機連藍牙，控制記錄用戶使用產品數據。用戶只需要下載「Dr.T」App便可看到系統對用戶的用茶推薦，「如果女生在夜晚時喝茶，系統不會推薦濃茶」。

在操作方面，用戶只需三步：

抬起蓋子後，廢棄的膠囊殼會自動落入收納盒中。

「Dr.T」茶膠囊的茶葉產自台灣、日本和英國等地。目前共有12種茶葉，即烏龍茶、綠茶、普洱茶等6種傳統茶，和玫瑰紅茶、薰衣草綠茶等6種花茶。今年5月，它與福建鐵觀音創始公司「八馬茶葉」談定合作，並預計於今年10月推出鐵觀音、大紅袍、祁門紅茶。

茶膠囊外殼為環保紙，相比咖啡膠囊的塑料或合金材料的外殼，「紙的可降解性、無毒性都更好」。

茶膠囊的加工是跟代工廠合作，「 我們提供模具，他們提供填充環境」。具體加工步驟為：

家庭型膠囊機目前售價為2520元，膠囊茶價格為6~8元（若購買機器，膠囊茶價格為4~5元）。此外，葉仲廣表示，投放在公共場所的大型自動化膠囊機正在研發，預計今年6月底上市。

「Dr.T」已與「小紅書」合作，在其平台開店售賣。葉仲廣介紹，家庭型膠囊機還在奢侈品牌專賣店、高端美容美髮店、高福利公司茶水間等地投放，盈利模式為「設備免費投放+膠囊消耗收費+押金（2500元）」。

目前，「Dr.T」的客單價為2500餘元，現已售出100餘台，收入為20餘萬元。

談及未來規劃，葉仲廣表示，產品種類會增加大型自動化機器和微型隨身化杯子兩種形式。茶飲會延伸到功能熱飲，如蟲草茶、紅糖薑茶等。

「Dr.T」計劃融資500萬~2000萬元，用途為生產、投放自動販賣機和研發口味，並出讓15%股份。

/The End/

編輯 羅正臣 校對 任清卓

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