食欲不振的解決方法：夏季採收，為維吾爾族慣用藥材

中藥菊苣為菊科植物菊苣的全草。夏季採收。本品系維吾爾族慣用藥材，具有清熱解毒；利尿消腫。主濕熱黃疸；腎炎水腫；胃脘脹痛；食慾一振等功效。

菊苣的作用：

用於濕熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少。內服：煎湯，用量9―18克;外用：水煎洗。

菊苣藥理作用：

野生菊苣花的浸劑對動物注射，可興奮中樞神經系統並增強心臟活動（振幅加大而頻率減慢）調煎劑有抗菌、收斂作用。根可提高食慾，改善消化功能；高濃度的浸劑可增進胃分泌，但不增進平滑肌張力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一種倍半萜。根還有輕瀉作用。種子有非特異住植物血球凝集素。還有人報告菊苣中含致癌烴。其含量高於其他咖啡類飲料。

根經烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加劑或作咖啡的代用品；根煮熟後可塗上奶油食用，葉可做沙拉。有時用於咖啡的著色、增濃和增加苦味（紐奧良市人常常這樣做）。

菊苣粉的食用方法：

菊苣粉無論是用來爆炒，還是製作成沙拉，或是作為咖啡的成分，都是非常有用的，不但味道香濃，而且菊苣粉的功效和作用很不錯，常常被人們利用來開胃，或是消腫利尿，尤其是一些有肝病的，或是常常水腫的人，特別喜好食用菊苣粉，另外，也可用來清熱解毒。

菊苣粉的吃法：熏肉菊苣粉沙拉

菊苣粉材料：1棵菊苣粉，15克奶油，1個小洋蔥，1匙芹菜葉，2匙紅酒醋，1匙碎蔥，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄欖油．

菊苣粉做法：1.從菊苣粉的根部開始將破損的最外層的葉子摘掉並洗凈瀝干，撕成片，放在碗里．

2．洋蔥去皮並切碎，芹菜切碎．將洋蔥，芹菜和蔥，菊苣粉放碗中．

3．將熏肉除去外皮，切成小塊，放在平底鍋里煎成棕色．

4．準備酸辣沙司，將鹽，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄欖油，攪拌均勻，澆到沙拉上，再攪拌．

5．上面放上熱熏肉，注意不要倒入烹制時產生的油脂，再攪拌．

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