18元一份的自助餃子，雖然售價很低，老闆卻賺的盆滿缽滿！

常言道：好吃不過餃子，舒服不過躺著。

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在中國人的習慣裡面，水餃是一般的山珍美味都無法取代的。尤其是在一些重要的節氣，比如：冬至，我國自古以來就有冬至吃水餃的傳統。

冬至吃餃子，是不忘「醫聖」張仲景「祛寒嬌耳湯」之恩，至今仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。

前一段時間有粉絲留言說，想開一家自助餃子店，不知道這種模式靠不靠譜？

為了很好的解決網友的這個疑問，經過一段時間的市場調研和分析。白通調查了一家生意還不錯的自助餃子店，現在和大家分享下經過考察和調研分析出的一些主要利潤點。

原價18元一位的自助餃子店，看到這個價格大家是不是有點不敢相信。不要著急，跟著百通的節奏慢慢來。

首先，18元一位只是一個噱頭，這種店基本上都會收桌費，就是餐具等費用，平均下來一個人就是22元左右。這種價格大家也是可以接受的，再者這些額外的費用也不是很高。

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其次，餃子的成本是很低的，開始覺得這麼便宜會不會用不好的肉，要知道市面上有些餐館一份餃子就需要十幾元。但是，深入了解之後，發現基本上來說都是用好肉，除了一些黑心商家。

餃子好不好吃，主要在於調料和原材料的配比，並不是說肉越多就越好吃。餃子皮也是很很重要的，皮的厚度和餡料的配比都有一定的比例，這樣做出來的餃子，好吃成本還低。你說商家能不賺錢嗎？

最後，人們的生活水平提高了，消費水平也提高了。不缺嘴，吃不了多少餃子。當然大胃王除外，或是一些比較喜歡吃餃子的人也要排除在外。一天平均下來一個顧客20個餃子都吃不上。

18元的價格很低，餃子和菜品相對於其他餐館來說還是比較親民的。首先不管你的餃子好不好吃，很少有人抱著吃回本錢的價格去硬吃的。就好比吃自助餐，又有多少人是吃回成本的，大家覺得好吃，到最後還有誰會在乎那麼多。

這裡包餃子的阿姨各個都是包餃子的「老司機」，食客們不停的吃，他們就在後廚馬不停蹄的包，真正做到現包現吃。口感上自然是一般的速凍餃子無法匹及的，看到這兒是不是有一種撿到寶的感覺，是不是想找一家解解饞。

說了這麼久的自助水餃，接下來百通要和大家說說煮水餃，還是一門學問呢。煮餃子的過程要加三次水嗎，這樣煮出來的餃子才會新鮮更好吃。

餃子不僅僅是我國傳統的美食小吃，這種小吃在國外也是很受歡迎的。只不過形態和口味各異，每個國家都有自己的特色。儘管美味多汁的餃子來自中國，但是不可否認它在外國人眼中的地位。

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