別惹我，滿洲人可不是吃素的！

民間流行一句話，就是別惹某某，這某某可不是吃素的！

這句話用在滿洲人身上，是再貼切不過了。因為古代滿洲人是漁獵民族，生活的主要食物就是各種肉類，農耕民族吃素的可以，滿洲人傳統的飲食，那是絕對離不開吃葷的。如果讓滿洲人吃素，那就跟您讓老虎吃草一樣。

一、漁獵民族

沒事的磚家總喜歡總結一些東西，其中就是認為漁獵經濟是一種原始落後的經濟，因為大部分民族在原始社會早期都是靠漁獵生活，後來轉化為農耕經濟或草原經濟等。

這些說大部分民族，可能有點理，但用在滿洲人身上，絕對不適用。

因為滿洲至少有七千多年文明史，多次建立擁有發達經濟的王國，甚至有幾次是威震世界的大帝國。所以您絕對不能說滿洲人的經濟原始落後，滿洲人的經濟是漁獵經濟，但不是一般意義上的漁獵經濟，是一種高級漁獵經濟，一點不次於農耕經濟、草原經濟，甚至海洋商品經濟。

1、從滿語看對生物界的細緻觀察和了解

一個民族的語言是最能反映出一個民族的文化。漢族是宗法社會，所以漢語的對宗親的各種專有名詞最多。而滿洲人高級的漁獵經濟，反映在滿語上，就是滿語對各種動植物有更多專有名詞。說明滿洲人對這些動植物觀察入微。非常了解各種動物的習性。可以說早期滿洲人，個個都是生物學家。

說古代滿洲人與虎熊搏鬥，那是常有事情，所以滿洲人見了虎熊那是異常興奮的。滿洲人認為最厲害最難對付的是野豬，野豬皮厚，一般冷兵器對他打擊沒什麼效果，而野豬發起瘋來，力氣非常大，所以基本不去觸碰野豬。

2、滿洲人形成的漁獵習俗，使得人與生物達到最佳和諧，闖關東人打破了這種和諧。

滿洲人長期以漁獵為主，靠山的就是打獵或採集人蔘，瀕臨江湖大海的，則以打漁為主。

上邊說了，滿洲人對各種動植物觀察入微，了解各種生物習性，所以達成人與自然的最佳和諧。如禁獵期，在動物繁殖期，是禁止捕獵，保持生態平衡。

清末民初，滿洲地區開禁，大批闖關東的外來人打破了滿洲人幾千年形成的生態平衡。尤其是近代武器的應用，闖關東者對動物的無序獵殺，導致滿洲地區豐富的動植物資源受到史無前例的破壞。

3、有農耕，但滿洲人不喜歡，還是喜歡具有挑戰一樣的漁獵。

滿洲地區很早就有農耕，早在古扶餘國的時候就有。但就傳統滿洲人而言，認為農耕那是偽娘乾的活，他們更喜歡具有挑戰性打獵。他們願意嘗試與兇猛野獸的搏鬥，只有通過激烈戰鬥獲得的收穫才能給人帶來喜悅。

那誰來種地呢？就種地而言，那肯定是鄰居漢族和朝鮮族擅長。小編真沒有歧視誰的意思，哪個民族都有自己擅長，要比放羊肯定誰也比不過蒙古族牧民。要去比打獵，哪別的民族肯定沒有滿洲人打獵收穫多。

於是滿洲人開始就去搶一些漢人和朝鮮人來幫助種地。漢族和朝鮮族的書里寫是搶去當奴隸。那是單方面記載，實際上滿洲人對搶來的，可與歐洲人對黑奴不同，他們把這些人看作是自己家庭成員，各方待遇都很好，而且還會再搶來漢族或朝鮮族女人給他們結婚生子。從紅樓夢等書里就可以看到，那些年老的奴才地位很高，如焦大公開罵主人，主人也沒辦法。

再看漢族和朝鮮族地區的農民，受到地主的嚴重剝削。就像我們看的反映解放前電影，給地主當一年長工，結果年底一算還欠地主很多。所以後來漢族和朝鮮族農民了解滿洲人對給他們種地的人待遇很好，於是很多自發的跑去給滿洲人當種地「奴才」。

滿洲人對這些種地的「奴才」，不僅待遇好，還教他們滿語和騎射，打仗時候可以隨主人去，立下戰功的，也是那些比較滿洲化的，觀點上也認同滿洲的，可以免除奴籍，上升為滿洲人。

4、滿洲地理環境造成依賴外界的經濟，培養出戰鬥民族。

古滿洲地區是苦寒地帶，滿洲經濟單一，不像農耕民族自己就可以自給自足，需要依賴外界經濟。

這種所謂依賴，無非是兩種。和平的時候，互相通過商貿取得。戰爭敵對的時候，則通過武力取得。

滿洲人通過日常與野獸搏鬥的體魄，練就成真正的戰鬥民族。所以一說打仗，跟去打獵一樣，都是踴躍參加，每次戰鬥，就跟打獵一樣，必然會帶來很多戰利品。

二、飲食文化

滿洲人的飲食文化因其漁獵經濟決定了要以肉食為主。肉食分兩種，一種是養的家畜，一種就是打獵的收穫。

家畜以豬肉和雞肉為主，豬肉的代表菜就是殺豬菜，雞肉的代表菜就是小雞燉蘑菇。家畜里，滿洲人養羊的不多，所以羊肉不是主要肉食。滿洲人的牛也比較少，主要用於耕種，清入關前，大清國就有法律禁止食用牛肉，一般不許殺牛，牛主要用於耕地。所以入關後，清宮膳食里也是沒有牛肉的。

另一大類，就滿洲人通過漁獵獲得的野味或魚類。所以比較早的滿族火鍋，如滿洲烏拉街的富察火鍋，不是涮羊肉，而是涮野味。

因為滿洲人以肉食為主，加上經常性的運動，所以滿洲人天生就培養出特有的體質。

三、滿洲人以肉食為主，但狗肉則是絕對禁止食用的。

滿洲人是以肉食為主，但也不能什麼肉都吃。最重要的禁忌就是不吃狗肉。

不食用狗肉的原因主要有三類。

1、傳說狗救過老罕王努爾哈赤的命。這雖是傳說，但義犬救主的事情，古今中外都有，可以說狗對主人非常忠誠，關鍵的時候救主絕對不是個例。

2、滿洲人主要生活是打獵，狗是滿洲人忠實的朋友，過去晚上滿洲人休息，狗在外圍警衛，避免猛獸偷襲，所以滿洲人能繁衍生息，是離不開狗的。

3、在滿洲地區森林裡，生活著一種野狗，滿洲人叫山狗子。山狗子的個頭不大，但卻異常兇猛。不論是比他大的動物，還是比他兇猛的動物，山狗子上去就咬對方脖子。而且是咬住後，不論對方多大力氣，怎麼甩，也別想甩掉，咬的死死的，絕對不撒嘴。這還不完，接著往對方身上撒尿，據說山狗子的尿很毒，沾到對方身體的部位就會潰爛，最終山狗子能戰勝任何動物。

所以說這山狗子的尿非常珍貴，不論什麼野獸，聞到山狗子尿，就躲的遠遠的。

滿洲人長期打獵，跟各種動物都結成朋友。跟這山狗子也成為鐵磁。滿洲人進山就給山狗子帶去很多好吃的，山狗子來吃完好吃的，就會在地上撒尿，作為給滿洲人的禮物。等晚上，滿洲人就住在山狗子尿附近，那絕對沒有任何猛獸敢來惹。

滿洲人除不食用狗肉外，滿洲人喜歡馬，還會祭祀馬神，一般也不食用馬肉。上邊也說了，滿洲人古代法律規定牛隻用來耕種，不能食用。但相對不食用狗肉而言，滿洲人不吃馬肉或牛肉的禁忌比較弱，根據歷史發展，滿洲人入關後，也喜歡上回民買的燒餅夾肉（夾的就是牛肉）等食品，所以不食用牛肉等禁忌就算解除。但不食用狗肉，則深深地植入滿洲人頭腦，無論什麼情況，滿洲人也是不食用狗肉的。

作者富察春兵

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