學會這金幾個菜就可以在家請客吃飯了，不用再出去花冤枉錢

土豆燉牛肉

材料：牛肉1000g相剋食物、土豆1個、胡蘿蔔1根、玉米1根、大蔥、姜、小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、老抽、鹽

做法：1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘

2.牛肉塊冷水入鍋，開大火。

3.水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒。

4.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇凈浮沫。

5.土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段。

6.燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊。

7.倒入少許生抽拌勻。

8.倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可。

紅燒肉

材料：五花肉400g、油適量、薑片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml

做法：1.準備好所有的食材。

2.鍋中油燒熱加入薑片炒香。

3.倒入洗凈切塊的五花肉翻炒。

4.炒至五花肉變色微發黃。

5.加入料酒炒香。

6.加入秘制紅燒汁。

7.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。

8.最後用大火收汁即好。

清蒸魚

材料：草魚一條、姜、紅椒、香菜、鹽、料酒、胡椒粉、豉油

做法：1.草魚洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口。

2.蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。

3.紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗凈切段

4.把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，腌制10分鐘。

5.蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。

6.將魚出鍋，挑出蔥薑片；將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。

7.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上。

8.最後撒香菜、紅椒絲即可。

回鍋肉

材料：五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、干紅辣椒適量、花椒1勺、豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量

做法：1.帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開

2.撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。

3.將肉切薄片，姜、蒜切片，蔥切斜段

4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段備用

5.炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜

6.下肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略卷

7.肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬，炒出紅

8.適當的加入醬油或甜麵醬調色，翻炒均勻

9.下青蒜，料酒，糖調好味道即可出鍋

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