這樣做的手擀麵，很有媽媽的味道！

哈妹小時候生病的時候，總是會一哭二鬧折騰媽媽，不好好吃飯。每當這時，媽媽就會做拿手的手擀麵來安撫鬧情緒的我。記憶中，媽媽的擀麵杖有一米長的樣子，很粗很大，有個很大很大的面板，專門用來擀麵條吃。

今天不知為什麼，特別想吃媽媽做的手擀麵了，趕緊動手做了這樣一碗手擀麵，很有媽媽的味道！

打鹵手擀麵

配料:

雞蛋2個、黃花1把、木耳1捧、香菇數朵、蔥姜蒜末各少許、草菇老抽醬油1小勺、鹽適量、雞肉絲1小碗、雞湯1小盆、水澱粉適量、香油少許、花椒數粒、麵條:普通麵粉200克、溫水適量、豆角絲少許、芹菜絲少許

烹飪步驟:

1.雞子提前燉熟涼後撕成雞肉絲，黃花，木耳，香菇泡發洗凈切絲，蔥姜蒜切末，鹽，醬油，香油，雞蛋，花椒備齊。

2.熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末

3.然後倒入香菇，木耳，黃黃絲炒勻，加入少許老抽醬油

4.倒入雞肉絲繼續炒勻

5.在倒入雞湯，適量添加點鹽夠咸就行了

6.等待開鍋去表面少許浮末，然後倒入水澱粉勾欠，一邊慢慢添加水澱粉，一邊用勺攪動上勁

7.看到濃稠汁在次開鍋時

8.淋入打散雞蛋液，片刻蛋液成蛋花浮鹵上關火成入盆中

9.洗凈鍋放少許香油，在倒入數粒花椒炸香

10.透熱澆在打好鹵上即可完成

11.麵粉加入溫水和成硬麵糰，蓋上濕布鬆弛半小時，用擀麵杖擀薄片

12.放入少許細玉米面面鋪，重疊一起

13.切成麵條抖散開

14.鍋中清水開後，下入麵條煮熟用漏勺撈岀過水控凈

15.成碗放少許青菜面碼，澆上鹵拌勻開吃香著呢

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