綠豆湯竟不能用鐵鍋煮，原因是…夏天這樣喝綠豆湯太傷身！

綠

豆

綠豆性寒味甘，一到夏季，為了消暑解渴，清熱下火，很多家庭都會熬制綠豆湯，甚至把綠豆湯當做水喝。

但是，

綠豆湯並非人人都可以喝！

這樣喝，

不僅不能消暑，反而傷身。

林依晨女神也愛綠豆湯

這樣喝，錯！

綠豆湯不能用鐵鍋煮

煮綠豆湯時，鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以，煮綠豆湯應該用砂鍋。

煮綠豆湯時別加鹽

綠豆富含維生素B，是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。但不可加鹽，鹽會破壞綠豆中的水溶性維生素，從而降低綠豆湯本身性能！

同樣不可加鹼，鹼會嚴重破壞維生素B，也會損失類黃酮抗氧化成分致其結構變化，顏色轉為黃色。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米「增稠」。

綠豆湯不宜和中藥一起喝

綠豆本身就是一味中藥，如果患有外感風熱，暑熱內侵等熱性病時，適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用；但胃腸薄弱、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等病人在喝中藥時輔以綠豆湯會降低藥物療效，加重病情。

綠豆湯不能空腹喝

綠豆寒涼，空腹飲用傷脾胃。

綠豆湯不宜冰鎮喝

天熱，冰鎮綠豆湯是很多人的大愛，殊不知，冰鎮過的綠豆湯易傷脾胃，對於本身就寒涼體質的人群則更加危險！

月經期女性不宜喝

月經期女性身體處於失血狀態，體質偏寒，不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。

小貼士

這樣煮才健康

1、綠豆煮前，放冰箱冷凍一段時間

想在短時間裡將綠豆煮開花，煮之前，可將綠豆放入冰箱冷凍片刻。

2、分次加水

先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆煮熟時間。

3、不可丟棄綠豆皮

很多人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮丟掉，其實，綠豆皮含有類黃酮、單寧等物質，對人體好處諸多！

4、可加檸檬汁或白醋

加幾滴檸檬汁和白醋，能幫綠豆粥保持綠色亦可增加味道。

綠豆+海帶

清涼解熱，解毒利尿

綠豆+薏米

祛濕清熱

綠豆+白菜

清熱解毒、消腫止痛

綠豆+荷葉

降脂、減肥、消暑

專家提醒：綠豆湯每次喝250ml左右即可。

請擴散周知！正確飲用綠豆湯！

編輯：沐沐

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