江米切糕——補中益氣補充鈣質

江米切糕不僅是顏色非常的好看，而且味道也是非常的不錯的，江米切糕是江米搭配著白糖、蜜棗等食材一起製作的，而且我們很多的朋友都是想要了解一下正宗的江米切糕怎麼製作，下面我們就是一起來看看詳細的製作方法吧。

材料：

江米650g、大黃米200g、紅豆100g、綠豆100g、核桃適量、各種乾果適量、大棗、枸杞、藍莓果醬、糖150g

做法：

一、紅豆，綠豆分別泡水5-8小時

二、以1:5的比例熬成豆沙，最後加入冰糖，用勺子碾成泥

三、裝到盒子里，蓋好蓋子防止變硬

四、江米和大黃米泡水4小時，然後控干水分，再靜止30分鐘

五、蒸鍋燒開，加入泡好水的米，先蒸15分鐘

六、蒸米的時候，熬一鍋糖水，把準備好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一個大的盆里，儘快冷卻

七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，繼續蒸20分鐘，具體加糖水的量，根據米的硬度決定，稍微軟點沒問題，但是千萬不能硬了，如果硬了就還要加水接著蒸，這時候糖水不要都用完，要留一部分後面還要用

八、蒸好的米，用勺子或者鎚子不停的搗爛，一邊搗一邊加糖水，一直搗到看不到米的形狀為止，大概要20分鐘

九、開始碼。按著自己的喜好，把江米和果料一層層碼好。

十、在你要裝年糕的盆子里塗好燒熟的食用油，這樣方便第二天取出來。

十一、碼好年糕後，蓋上保鮮膜，然後壓上重物，冷藏過夜。最後，切年糕的時候記得給刀沾水，切一刀，佔一次水。

江米切糕是有江米、蜜棗、各種乾果，等搭配在一起來製作出來的，我們食用對我們的身體是非常的滋補的，可以很好的補充蛋白質和鈣、鐵等元素，是可以很好的養脾胃的，補充身體的糖分，幫助我們補中益氣。

看了上面的介紹，相信大家也是知道了江米切糕怎麼進行製作了，我們在製作的時候一定是要注意，因為江米是比較難熟的，所以我們是需要把江米先用冷水浸泡一段時間的，這樣江米是會更加的有口感的，是更容易熟的。

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