手作甜點，草莓巧克力蛋糕卷！

趁著今年的草莓季延燒~趕快來做個草莓巧克力蛋糕卷~

讓妳們久等了~蛋糕卷食譜來啰~^^~

草莓巧克力蛋糕卷 好先生烤箱深烤盤42*33 cm

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植物油 100ml (我用葵花油)

牛奶 160ml

低筋麵粉 110g

無糖可可粉 30g

蛋黃 8個

蛋白 8個

砂糖 130g

動物性鮮奶油 200ml

砂糖 20g

草莓&糖粉 適量

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*白報紙鋪在烤盤下方，四個角落描線，剪刀在四角各剪一條線折起。就可以放入烤盤中了~

動鮮200ml加入砂糖20g後打至全發冰鎮備用。

將植物油小火加熱至油紋出現。(約85度)

快速倒入過篩後的低粉以及可可粉拌勻。

稍微降溫後加入牛奶，蛋黃拌勻即為巧克力蛋黃糊。

將蛋白打至粗泡後加入砂糖130g的1/3，繼續打至細緻後，再加入1/3，最後再續打後加入剩下1/3，打至尾端彎曲光澤細緻的8-9分發。

取1/3蛋白霜與巧克力蛋黃糊拌勻(此動作為將密度先混合均勻)，再倒入剩下的蛋白霜輕柔拌勻即可~

倒入模具中用湯匙或刮刀抹平~輕輕震出氣泡~

放入烤箱內中層180/160度烤10分鐘，再將溫度調為170/140度烤18分鐘。

蛋糕取出後拉到網架或是桌上置涼，放涼後，上面放上一張乾淨的白報紙幫助翻面。二張白報紙一起拿起後輕鬆翻面~

撕開背面的白報紙後開始均勻抹上打發的鮮奶油以及水果~

再利用擀麵棍從下方紙張後面幫忙捲起蛋糕。冰鎮後切片享用即可。

蛋糕卷表面可以再擠上些剩餘的鮮奶油以及擺上水果撒上糖粉，更加美觀~

用燙麵法做出來的蛋糕體好軟綿香甜好好吃喔!!!

這個蛋糕我兒子可以一次吃二片~還會一直誇媽媽說好好吃喔~

媽媽我真的好幸福孩子們願意捧場~^^~

蛋糕卷常練習的話其實會越做越順喔!!!喜歡其他口味的捧友~

這裡有

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