你真的會在超市買東西嗎？這些食品標籤上的日期到底有何用意

我們在美國生活購買食物的主要來源就是各大超市，想要在超市買到自己想要又品質好的食物首先就要認識產品上的標籤。除了生產日期丶食品成分丶是否是全天然（All natural）丶是否是有機認證（Organic）丶是否是非轉基因（Non-GMO）等等，我們還常常會在標籤上看到Sell-by date丶Use-by date丶Best if used by date等這幾個標註時間，那麼它們究竟是什麼意思，是否真的和大多數人認為的那樣與食品安全有關係呢？答案可能並不是你想的那樣。

Sell-by date丶Use-by date丶Best if used by date丶Closed by date這些時間讓人看得雲里霧裡，但又不得不重視總怕錯過時間買到不好的食物，但其實這些時間它們和食品安全都沒有直接必然的聯繫。

SELL-BY DATE：商品必須售出的截止日期，這個時間是告訴商家此商品應該上架展示多長時間，根據USDA這並不是食品的過期時間。

USE-BY DATE：推薦的最終食用期但並不是食品的過期時間，是食品製造商認為的食品品質達到最頂端，再放置就會變質的日期。

BEST IF USED BY DATE：最佳食用期，是保證食品處於最佳口味和品質的日期，但是美國USDA也指出這並不是食品安全日期。

CLOSED OR CODED BY DATE：這並不意味著食品放置過程中的任何時間點，它只是表示製造商包裝產品時的編號。

所以以上這些標註時間都與食品的安全沒有直接關係，過了這些時間也不能說食品一定不安全了，並且美國FDA不會阻止超過這些日期的食品進行銷售也沒有強制要求食品一定要在這些日期範圍內。

但是這裡要注意嬰兒配方奶粉除外，聯邦法律要求標記過期日期的唯一產品是嬰兒配方奶粉和一些嬰兒食品。

總的來說大部分食品包裝上的這些日期完全由製造商自行決定，所以再在食品包裝上看到這些日期大家就知道這些並不是食品的過期時間。

此外Guaranteed fresh date保鮮日期，這個通常在麵包等食品上使用，指麵包處於新鮮狀態的時間，但是即使過了這個時間也仍然可以食用，只是不在最高新鮮度罷了。

Pack date在一些罐頭產品上會有的日期，這是指罐頭的包裝日期，通常是月-日-年的格式，更類似一個產品的包裝代碼。

既然這些日期都不能表示食物過期時間，那麼憑藉什麼來選購合適時間的食物呢？這些經驗或許會有幫助：

牛奶：在Sell-By date後的一周通常都很好。

雞蛋：如果是在Sell-By date之前購買，那麼在家存放3-5周還是可以食用的。

家禽和海鮮：購買後1-2天內冷凍或烹煮。

牛肉和豬肉：購買後3-5天內冷凍或烹煮。

罐頭產品：高酸性食物如番茄醬可以保存18個月左右；低酸食物如罐裝青豆可以無風險保存長達五年。不要把罐子放在熱的地方最好存放在乾燥，黑暗，溫度在50至70華氏度的地方。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！