農村水邊的「野菜」，美味又降壓，但常有人分辨不清誤食危及生命
在農村的水邊常會見到這種野菜，綠油油的，吃起來香香脆脆，在家或者在飯店都是一道受歡迎的菜。全國很多地方都有大面積種植，它就是「水芹"。
一般做水芹都會把葉子摘掉，留下芹菜的莖掐成段清炒或者炒肉炒豆腐，又鮮又香。但其實，芹菜葉的價值葉不容忽視！
水芹菜有降血壓的作用，特別適合高血壓人群。而芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C其實都比莖部的含量要高！所以，可以把摘下來的芹菜葉做成菜湯，經常吃對皮膚和睡眠都有好處哦！
但有一種和水芹菜外觀特別相似的「毒芹」，常被誤認為是水芹菜。毒芹全株都有毒，誤食幾分鐘後就出現中毒現象，然後麻痹神經，最後呼吸衰竭死亡。曾有驢友在山中誤食毒芹而遇難的事件發生。但其實它們並不難分辨。
水芹一般長在水邊，無臭且莖梗光滑，葉片短圓。而毒芹長在潮濕的地上，聞著有惡臭，且莖梗摸著刺刺的，葉片細長，花朵分支多。所以，如果在野外採摘，一定要留心分辨，以免誤食造成難以挽回的損失。
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