香味十足,做法簡單的美食食譜這裡有幾道,快收起來吧
黃酒燜蝦
材料:鮮蝦、黃酒、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、生抽、蒸魚豉油/蚝油;
做法:1.新鮮大蝦若干,剪去蝦槍蝦須,去除胃部(蝦頭中)並用牙籤挑除蝦線;準備好薑片、蔥花、蒜末和其他調料;
2.炒鍋加熱,倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油;放入蔥花、薑片、蒜末煸香;倒入淋干水分的大蝦,大火翻炒均勻;
3.沿著鍋邊倒入小半碗黃酒,繼續大火翻炒;蓋上鍋蓋燜煮,待鍋開後再開蓋;放入適量鹽、白糖翻炒;加入少許生抽,用蒸魚豉油或蚝油調味;
4.大火收汁,湯汁濃郁粘稠即可出鍋;裝盤點綴即可;
欖菜肉末四季豆
材料:四季豆、豬肉、橄欖菜、蒜頭 兩個、料酒、鹽、醬油、糖、小米椒(喜歡吃辣的可以加,不吃辣就不加);
做法:1.將四季豆洗乾淨切成粒(如圖指甲般大小),用鍋裝水燒開,將四季豆放入,焯水後馬上用冷水泡小會,焯水時間要比平時焯蘿蔔,土豆等的時間長啊;
2.豬肉剁成肉末,加入油鹽粉拌勻,蒜頭切碎;燒開油鍋,爆香蒜頭,放入四季豆,翻炒片刻,加入鹽調至適合自己口味,起鍋;
3.燒開油鍋,放入蒜蓉,加入肉末翻炒,加入料酒去腥,然後加入醬油,糖,很少的鹽小炒熟透,便可加入欖菜炒均勻;
4.等到你聞到很香的肉與欖菜結合的味道的時候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起鍋;
紅油豬耳拌黃瓜
材料:鹵豬耳、黃瓜、老乾媽、鹽;
做法:1.豬耳朵切條;
2.黃瓜用刀拍幾下,切成塊;
3.加入一勺老乾媽,少許鹽;
4.拌勻,上桌啦!
燒老豆腐粒
材料:1塊老豆腐、1個青椒、1個紅椒、3瓣大蒜,切碎、1寸姜(切片)、蔥、油
料汁:1湯匙生抽,2茶匙老抽,2茶匙糖,1茶匙玉米澱粉,2茶匙黑醋,1茶匙芝麻油,1湯匙水。
做法:1.豆腐切塊,除去表面上的水。紅椒和青椒切成小塊。
2.鍋開火,熱油,豆腐塊放入油中炸,直到表面變成金黃色,盛出。鍋里的油倒出,鍋里剩2茶匙油。
3.料汁配料碗中拌勻,姜、蒜和蔥白爆香,放入豆腐和辣椒,翻炒至軟,倒入料汁,做好後盛出,撒上蔥花。
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