厚德齋健康-哪些營養是我們身體不能缺的？

1、多吃豆類可補充優質蛋白

素食里的植物性食物中豆類氨基酸組成比較合理，在體內利用率較高，屬於優質蛋白質來源。所以，日常生活中，我們可以適量多吃豆類以獲取優質蛋白。

2、鈣鐵鋅的攝取很重要

鈣、鐵、鋅都是素食者容易缺乏的礦物質，但是這些營養與我們又有著不可或缺的聯繫。所以飲食盡量不要保證絕對的「素」，大家可以通過奶類、蛋類、豆類攝取部分鈣、鐵、鋅。

3、維生素D也必不可少

維生素D，也被稱作陽光維生素，是人皮膚響應陽光而產生的，有助於維持身體的鈣水平，保持骨骼，牙齒和肌肉健康。雖然它可以靠曬太陽來補充，但如果想維持正常的維生素D水平，還需要從食物著手，而含脂肪高的海魚、動物肝臟、蛋黃和奶油等都含有比較多的維生素D，瘦肉和奶中也有少量維生素D。

4、魚類富含「腦黃金」

魚類尤其是海魚，不但優質蛋白質含量豐富，魚腦中還富含俗稱「腦黃金」的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，對於維持老年人認知功能也有一定的好處。

5、注意補充膳食纖維

膳食纖維有吸附作用，可帶走人體內的有毒物質，所以有通便、防止腸道疾病並且降低膽固醇、預防膽結石形成、輔助治療糖尿病等多種功效。

大家可以通過：芹菜、胡蘿蔔、五穀、蘋果、梨這些食物中補充膳食纖維。

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