看瑞典羅森戴爾莊園，如何打造農莊的消費場景？

如果你是一個普通的蔬菜或水果採摘園園主，想要把採摘園升級為休閑農莊，那麼今天有一個很好的案例可以啟迪我們，它就是瑞典羅森戴爾莊園。

1、羅森戴爾莊園簡介

17世紀後期，一個牧羊人的村社群，逐步發展為一個小農莊。1848年，瑞典國王奧斯卡一世對這個農莊的關注及約瑟芬納王后的改造，使這個農莊有了跨越式的發展。

王后酷愛園藝，把這個普通的小農莊改造成了一個大花園，搭建了一系列花卉暖棚。隨後，王后批准了瑞典園藝協會對這個花園的使用權，花園真正進入一個大轉折。

園藝師們仿照英國園藝協會的模式，通過對園藝師進行教育培訓以及提供免費苗木，來推動園藝在瑞典國內健康有序地發展。

在這種模式的推動下，羅森戴爾莊園逐步發展為一個「花園式」的農場。

農場的奇特之處在於，這裡菜地與鮮花套種，整個莊園放眼望去，每一個角落都是美麗的花草與風景，在這樣的大環境下引入各類餐飲體驗，農莊發展為備受瑞典人喜愛的休閑選擇。

2、菜園套種鮮花，場景消費大幅提升。

對比於國內普遍的大片菜地和果園，這種套種鮮花的模式還是很少見的，那麼這麼做有哪些好處呢。

（1）提升經濟價值。一方面，鮮花能吸引有益的昆蟲與蝴蝶，幫助蔬菜授粉、繁殖與育種；特定鮮花吸引來的益蟲可以起到防治害蟲的功效。另一方面，鮮花本身具備較高的經濟價值，可以銷售。

（2）景觀效果明顯，農場變為美麗的大花園，遊客自然喜歡在花園中休閑、餐飲、遊樂等等。

（3）為遊客消費打造了「場景」。比如蘋果樹下就餐就是自然綠色的包房感受；比如在花園裡開闢一小塊體驗作坊，就能切身體會花藝的美；比如，親眼看著農莊的生產，就產生購買農產品的強烈慾望等等。

3、總結

看著很簡單，只是在菜地、果園裡套種了鮮花，但帶來的效益卻是翻倍的。遊客喜歡在環境優美的場景里消費，大花園的變身提高了遊客的各類消費，也促進農莊開展餐廳、園藝、花藝、休閑、旅遊、商店、會議與教育培訓等多種服務形式，以及舉辦關於環保、園藝、有機烹調與庭院藝術等方面的各種展覽，進而提升綜合效益。

當然，這只是一點。該莊園在引入高素質人才、在促進產業融合、樹立健康安全食品品牌等多方面都很努力，最終才成為一個不需要任何補助就可以盈利的大農莊。

湯俊，現任北京創行合一規劃設計院執行院長

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