潮汕砂鍋粥的做法，好吃的粥

姜是是我們生活中一種極為重要的調味品，也可作為蔬菜單獨食用，還是一味重要的中藥材，生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。但是，姜也是不能隨便食用的，像陰虛內熱及邪熱亢盛者就不適宜吃薑，所以大家還是要小心謹慎為好。

主料：大米200克，基圍蝦12隻

輔料：香米50克，蝦米20克，蘿蔔乾55克

調料：姜20克，水2500毫升

潮汕砂鍋粥的做法

1.準備好所有的食材

2.基圍蝦剪去蝦槍和蝦須，姜切絲泡清水裡，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用溫水浸泡同等時間

3.砂鍋里一次性放入2500ml清水，開火加熱。全程中火

4.等到水開了之後倒入浸泡好的大米，並用湯勺不斷攪拌，從此刻開始人不離鍋，鍋不上蓋

5.大約煮10分鐘左右，米粒爆開膨脹

6.此時加入菜脯粒和海米，繼續不停攪拌，煮6分鐘

7.加入薑絲和蝦，煮5分鐘。關火前嘗嘗味道，覺得淡可以加入適量的鹽，我這樣的量沒有加鹽，菜脯和海米都是鹹的，所以粥的味道剛剛好

姜的營養價值

一：生薑還含有較多的揮髮油， 揮髮油主要成分為姜烯、姜醇、檸檬醛、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

二：其實姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有糖類、蛋白質、維生素等物質，還含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。

這道潮汕砂鍋粥就做好了，除了色香味俱佳之外，這道潮汕砂鍋粥還具備增強人體免疫力、通乳汁和緩解神經衰弱的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因啊！快快跟我們一起行動起來吧。

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