在農村呆了二十年，居然不認識這幾種農村蔬菜

蔬菜的品種太多了，尤其是農村種的蔬菜。這農村生活了將近20年，但最近看到幾種菜居然還真就不認識。

1、苤藍

苤藍是甘藍的一個變種，以發達的肉質球莖為產品。山東各地多於春、秋兩季栽培。黃淮海地區栽培的品種主要有捷克白苤藍、青苤藍、秋串、河間苤藍、青縣苤藍、大葉芥藍頭等品種。苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。

2、烏塌菜

烏塌菜又被叫塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，是十字花科芸苔屬芸苔種白菜亞種的一個變種，主要分布在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。每100克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為「維他命」菜而倍受人們青睞。

3、寶塔菜

寶塔菜本名「羅馬花椰菜」，營養成分非常豐富。據測蛋白質含量是番茄5倍，白花菜的3.5倍，維生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有「新生命食品」之美譽。

4、洋薊

洋薊是從外國引入中國的蔬菜，現在在上海、浙江、湖南、北京、雲南、陝西、山東等地都有種植。洋薊在食用時口感介於鮮筍和蘑菇之間，有消渴解酒的功效，營養豐富，健身養顏， 食用價值極高，有「蔬菜之皇」的美譽。

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