讓你傻眼的九大假普洱茶，茶友必知！

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一、假冒

這種假普洱茶的特徵在古今中外各行各業皆有，不是啥稀奇事;有數量不小普洱茶，是那些二、三線小廠用大廠的包裝，連內飛、防偽都一模一樣;一般人很難看出來;

想收品牌茶，直接去專賣或加盟店吧。別便宜是真的。

二、做舊

做舊有兩種，包裝做舊，茶做舊！老茶難得;老茶值錢;現在有一批人、以很強的團隊精神很專業地在做舊了，其做舊的手法技巧，真可謂苦心孤詣;有意思的是，我還真收到過幾款做得很不錯的假老茶，湯色葉相各有千秋，但就是陳香老韻做不出來。遠非前幾年香港台灣幾位的普洱茶大鱷那點濕倉水平可同日而語!沒有多少人消費者見過喝過真老茶的

至於包裝做舊，名堂更多，祖師爺出自台灣香港，現在到處到處都有高手，連韓國人都會。

三、小葉種制普洱茶

06年下半年開始到07年上半年，從廣西、湖南、貴州、四川湧進大量的小葉種原料，以楚雄祿豐有「旱碼頭」之稱的廣通分流到不少廠家，某大廠，最高的時候一天運去5輛東風加長大貨車!

07年初，普洱、版納、臨滄等地方政府打擊這些茶的力度很大;這些茶躲在倉庫人不識;現在開始粉墨登場了，批發市場就有不少這樣的茶。

不論是按官方的標準還是茶友的說法，這些茶從性質上來說就不是普洱茶。——這種茶好鑒別：1、酸，無論泡濃泡淡，都去不掉那股酸味;2、無內飛，政府抓到罰款可不是鬧著玩的。

四、烘青、紅茶工藝做普洱茶

烘青香高，渥紅湯亮。假花還比真花香。

這個不算嚴格的假，原料可以是很好的大葉種，只是加工工藝貓膩;這些茶一開始問題不大，但是存儲下去，就不行了。前幾年有個大廠，每每出品用一定的烘青加進去，那茶香啊!但現在開湯，難喝!

現在有不少做多做山頭茶、純料茶、手工茶的，往往採用的是用部分的紅茶工藝，鮮葉采來後並不正常時間殺青，待葉梗葉片開始有些大面積發紅才進入殺青程序。

這種茶哪怕是剛做好的新茶，湯色都非常漂亮!這種茶目前我還沒喝過5年以上的，3、4年的問題沒有烘青的大，但在香氣口感的轉化上又明顯不如正宗工藝所制之茶，並且也是時間越長，問題越明顯。

這種茶好鑒別，就是泡開以後，大面積的紅葉紅梗。這跟茶農正常採摘的、茶梗端頭的一點點因指壓變紅、或者因疏忽偶爾的出的紅邊不一樣。

五、台地茶冒充古樹茶

此假普洱茶的特徵是最常見的，比比皆是，到處都是，汗牛充棟，天涯海角、神州大地，懶得細說，僅舉一例：某不大不小的廠，出品了一批古六大茶山的古樹春茶，其中自然有倚邦革登，每餅凈重400克，限量生產20000餅。哈哈，用不到數學，用小學算術就知道其荒謬了。

六、普通茶冒充名山茶

也常見得很，不亞於上述情況。梁山好漢排座次、被冒名山排座次，大致是這樣：班章、易武、冰島、景邁被冒最多，分別為冠亞季殿。我最頭疼的是班章，班章的人、茶、市場最複雜。第一，班章的茶農變化最典型，人民幣的力量是巨大的;勐海有個廠，當年天真地想壟斷班章茶，現在恐怕是以啞巴吃黃連的態度打落牙齒咽下肚子;第二、班章茶抬到的價位，與同時的其他著名古茶山比較，高得離譜;班章茶到1300元一公斤的那天(2007年3月27日)，易武到450，景邁到380;這些茶山，其實如春蘭秋菊，風格不同，彼此彼此，價格略有高下正常，不至於差別如此之大。第三，市場已經有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，確是形形色色的山寨版。

七、拼配茶冒充純料茶

依然正常，也不遜於上述情況。需要贅言的是對拼配與純料的看法。拼配，作為過程，為的是結果完美;換句話說，拼配就要揚長避短的作用，「拼配之美」嚴格表達是「拼配成美」。譬如很多農場茶要拼配臨滄茶，來發酵做熟茶，這很好;但易武古樹茶有必要拼配景邁茶嗎?班章茶有必要拼配冰島茶嗎?五糧液和茅台需要勾兌波爾多喝嗎?

另外，所謂純料，追求的是風格;「世界上沒有兩片相同的樹葉」是事實，但不能說這兩片葉子就是兩種風格，追求純料大可不必鑽牛角尖鑽到到一片葉子做一餅茶。純料而純到能成風格為止，就可貴得很!這是我們雲南很多古茶山能的無可比擬的價值。

純料一般就意味著古樹茶，價格自然高。拼配之茶，適合規模化、標準化、大眾消費的工業產品;純料之茶，適合茶友們個性化、多元化、更把普洱茶當成精神享受的文化產品。

八、機制茶冒充手工茶

普洱茶加工工藝，尤其是生茶，機械化生產與傳統手工的區別主要在於殺青、揉捻、乾燥三道程序。其口感滋味及隨後的變化，主要與這三個環節有關;至於是否石磨壓制、是否筍殼篾框，更多的是一種對傳統的態度、對工藝所蘊含的人文精神之美的追求，與品飲茶本身感官效果關係不大。機制茶冒手工茶的，市面上也是很多;但只要不是機器殺青烘乾，僅僅是揉捻和壓制用機器;關係就不大。

九、雨水茶冒充春茶、谷花茶

台地茶產量最大的是夏茶，這個問題不大，難喝一點而已，不必細說，聊備一格。

如何區分生熟普洱茶？

區分生熟普洱茶方法很多，一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味，最後是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。

普洱茶如何分級，等級高低有什麼區別

普洱茶分為高、中、低檔。高級散茶分為：宮廷、禮茶、特級、一級到五級是中等級，六到十級是低等級的散茶。普洱茶碎分為高檔、中檔、低檔茶碎。分級時，級別高的芽多，級別低的也多梗多。是不是級別越高品質越好呢？No，級別越高只代表茶菁很嫩，和品質並無多大關係。

如何存放普洱茶？

如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂罐里，其次是環境要清潔衛生，無雜味、穩定的溫度與濕度，不要見光。簡單講，就是「乾燥通風無異味」。

普洱茶怎麼沖泡？

普洱茶沖泡很講究，一般來說，紫砂壺為上，紫砂壺能給普洱茶加分。而蓋碗更便於鑒賞普洱茶，在辦公室沖泡可以用飄逸杯。

普洱術語一覽

顯毫：茸毛含量特別多。

勻凈：勻整，不含梗朴及其他夾雜物。

緊實：鬆緊適中，身骨較重實。

肥壯：芽葉肥嫩身骨重。

清澈：清凈、透明、光亮、無沉澱物。

鮮艷：鮮明艷麗，清澈明亮。

深：茶湯顏色深。

淺：茶湯色淺似水。

明亮：茶湯清凈透明。

混濁：茶湯中有大量懸浮物，透明度差。

沉澱物：茶湯中沉於碗底的物質。

高香：茶香高而持久。

純正：茶香不高不低，純凈正常。

平正：較低，但無異雜氣。

鈍濁：滯鈍不爽。

青味：似青草或青葉之氣味。炒(蒸)菁不足，或發酵不足，均帶青味。

高火：微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。

陳氣：茶葉陳化的氣息。

回甘：回味較佳，略有甜感。

濃厚：茶湯味厚，刺激性強。

醇厚：爽適甘厚，有刺激性。

濃醇：濃爽適口。回味甘醇。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。

醇正：清爽正常，略帶甜。

醇和：醇而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。

平和：茶味正常、刺激性弱。

淡薄：入口稍有茶味，以後就淡而無味。

澀：茶湯入口後，有麻嘴厚舌的感覺。

青澀：澀而帶有生青味。

苦：入口即有苦味，後味更苦。

熟味：茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味。

肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。

開展：葉張展開，葉質柔軟。

鮮亮：鮮艷明亮。

暗雜：葉色暗沉、老嫩不一。

焦斑：葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。

霸氣：指的是它的茶氣足，苦澀雖重但回甘和生津也快。

內飛：壓在茶餅正面內的那張小紙。一般印有生產廠家及生產廠家徽記。

內票：包在綿紙內的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產廠家。

支飛：普洱餅茶一般7餅包為一筒，12筒包為一籃。稱為一支。每支外面印有嘜號、重量、生產廠家、出廠日期的那張紙。

喬木型茶樹：有明顯的主幹，分枝部位高，通常樹高在3～5米以上。

灌木型茶樹：沒有明顯主幹，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通常為1.5～3米。

半喬木型茶樹：在樹高和分枝上都介於喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。

明前茶：在清明節前採摘的春茶。

雨前茶：在穀雨節前採摘的春茶。

山頭：大家也一定有看到說這茶是班章的，或者易武的，或者景邁的等等，這些都是指茶葉原料的出產山頭。

茶頭：在渥堆的過程中，因為果膠含量比較多，所以凝在一起。不是茶頭都好喝。茶頭很耐泡，泡個30來泡沒問題。一般來說茶頭最好用煮的，可以把果膠慢慢的煮開來。

撒面：簡單講就是為使茶餅、茶磚、沱等的賣相更漂亮而在表面上撒上一層等級較高的茶葉原料；一般除了散茶，只要製成形的普洱茶多半都有撒面。如果內部是8級料，撒面是6級料，那這餅茶的平均料就是7級了。不過有撒面不代表就是不好！

紫芽茶：紫芽茶是由於葉片長時間受紫外線照射，花青素含量過高產生的變異。芽葉一般呈紫色。

一口料：是指茶餅的原料不分面、心、底料，里外一致。但要說明的是一口料不一定是純料。

茶膏：以前是進貢給皇帝喝的。最古老的製作方法就是一直熬煮茶葉，然後再加入特定的物質使茶凝固成膏狀。飲用時從茶膏上刮下少許，然後用熱水化開即可！

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