參芪鹿肉 干燒鹿沖 胡桃枸杞子燉鹿肉

1、參芪鹿肉

參芪鹿肉主料：人蔘、黃芪、鹿肉

參芪鹿肉配料：蔥、姜、蒜

參芪鹿肉製法：先將鹿肉用水焯一下，再用蔥、姜、蒜熗鍋後放入主料加水煮2小時即可。

參芪鹿肉食效：補氣調血、益肺健脾。

2、干燒鹿沖

一、干燒鹿沖原料：

1.干燒鹿沖主料：鹿沖3根（約400克），熟火腿蹄筋100克，熟雲腿25克，熟雞肉25克，水發口蘑25克，胡蘿蔔25克。

2.干燒鹿沖調料：蔥、姜、醬油、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、蠶豆水粉、豬油、麻油、高湯。

二、干燒鹿沖製法：

1.鹿沖在涼水中洗凈，湯桶墊上竹箅子，將鹿沖擺在上面，加入清水淹沒，在旺火上煮兩小時。撈出撕去苦肉，用刀直劃至尿道（不能劃斷）劈開，洗去尿道中的污垢切為3厘米長的段，放入湯鍋中。用二湯加精鹽、蔥、姜 （拍破）汞透，撈出擺入碗內，再加入精鹽、蔥、姜、料酒、上蒸籠用料火蒸1小時。

2。熟火腿蹄筋切段，熟雲腿、熟雞肉分別切條，紅蘿蔔焯熟切條。水發口蘑洗凈切條。

3.鍋注入豬油燒熱，下入蒜茸微炒，接著揀去鹿沖中的蔥、姜，洋去二湯放人鍋內，加入醬油煽炒，再下火腿蹄筋、雲腿片、雞肉條、口蘑菇、胡蘿蔔，注入高湯，加入情鹽、味精，翻炒入味，同蠶豆水粉勾濃熒，放入味精、胡椒面、豬油，起鍋淋上麻油即成。

按：干燒鹿沖營養價值很高，是高級宴席菜肴之一。鹿沖具有補腎、壯陽、益精的功效。《名醫別錄》載：「主補腎氣。」《日用本草》載「補中，安五臟，壯陽氣。」二者與多種食物共組此菜，具有補腎、壯陽、補肝強筋等功效。適用勞損、腰膝酸軟、腎虛耳聾、陽痿、筋骨病、四肢酸軟等病症。

陰虛火旺者忌用。

3、胡桃枸杞子燉鹿肉

胡桃枸杞子燉鹿肉特點：溫補精血，益腎壯陽，健腦益智

胡桃枸杞子燉鹿肉材料：鹿肉500克，巴戟天30克，胡桃肉60克，枸杞子15克，紅棗5個，調料適量。

胡桃枸杞子燉鹿肉製法：鹿肉洗凈，切塊，用開水氽過；巴戟天、枸杞子洗凈；胡桃肉微炒；紅棗去核洗凈。全部原料一起放入燉盅內，文火隔水燉3小時，調味食用。

胡桃枸杞子燉鹿肉功效：溫補精血，益腎壯陽，健腦益智。

胡桃枸杞子燉鹿肉用法：食肉，飲湯。

胡桃枸杞子燉鹿肉應用：適用於腎虛精血虧損引起腰膝酸軟無力，記憶力減退者。

更多資訊請加微信：15011330604

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