大熱天的，用這道香酥小河蝦拯救家人的胃口

鮮活的小河蝦最有營養，帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭不大，但蛋白質含量毫不遜色于海蝦，鈣質含量還更高。蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以鮮肉口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。

到目前為止，我記憶中吃過的最好吃的小河蝦是高中畢業後的那個暑假，和家人一起去東平湖遊玩，在湖岸邊掀開一塊一塊的大石頭，石頭下面有不少小河蝦，個頭還不小，徒手就能抓到，一個中午頭竟然抓了不少，回到家炸出近兩盤呢，因為鮮活又是自己親手抓的，所以滋味特別美妙。

炸小河蝦不用加雞蛋，也不用加太多麵粉，少許麵粉即可，這樣炸出來的蝦皮酥脆，蝦肉鮮嫩，即使在炎熱的夏季也能讓你的胃口大開呢。

配料：

鮮活小河蝦300克，麵粉40克，鹽4克，蔥花薑末少許，五香粉少許，花生油500克

製作步驟：

1.將活的小河蝦洗凈瀝干水分。

2.加入鹽、五香粉、蔥花、薑末拌勻腌制10分鐘左右。

3.撒入乾麵粉拌勻。

4.鍋里放500克左右花生油，燒至6成熱下入河蝦。

5.炸至顏色通紅後撈出，繼續大火燒油。

6.將油燒至9分熱後再次倒入河蝦炸至顏色金黃後撈出。

小貼士：

再次復炸河蝦時，可以撈出一個小蝦嘗嘗，外酥里嫩即可撈出。

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