真是醉了！農業大公司為了菠菜根能否食用而爭議不休？

菠菜可以說是再普通不過的蔬菜，尋常農民都會種植。可是在吃菠菜時，傳統的人們都習慣性只吃莖葉，認為菠菜的根很老不好吃，所以都要把菠菜的根切乾淨。那菠菜根到底能不能吃？有沒有其特殊營養價值？

我在一蔬菜種植公司上班，蔬菜上市之前都要經過簡單的處理包裝。對於菠菜一直都有一個爭議，加工時是否要把根除掉？許多人有不同意見，因此在工作上引來了些麻煩。最終老總都說會吃菠菜根，那就留唄。

在生活中把菠菜根除掉，也不無道理。菠菜根拔起來有較多泥沙，不易清洗，根纖維較強，口感確實沒莖葉好，因此農村老家也都習慣不留根。

其實菠菜根不但營養豐富，而且還是葯食兩用，具有很好滋補調理身體的作用。對於控制或預防糖尿病有很好的作用。

菠菜的根屬於紅色食品一類，有很好的食療作用。菠菜根具有豐富的維生素及礦物質。可以通血脈，民間傳可以生血，補血也是有道理的。菠菜根還能潤腸通便，止渴潤燥。還具有幫助消化的作用。功效根強於莖葉。

因此雖然處理起菠菜根比較麻煩，菠菜根口感確實很多人難於下口。但是為了健康，可以慢慢嘗試食用。菠菜根即可以跟葉一起炒食，也可以煮後涼拌，如果用於潤腸通便，預防高血壓，最好加入芝麻油，具協同作用。

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