沒有麻辣小龍蝦的夏天不是完整的夏天之懶人版

在每個季節都有著專屬於這個季節的樂趣。

春天的春筍、香椿蒸蛋和各種野菜，秋天的各種滋補的粥湯，冬天的烤紅薯和糖炒栗子；而夏天，除了西瓜，不言而喻的當然是冰啤和小龍蝦！

有沒有吃貨跟我一樣終於等到這一年中可以放肆吃麻小的季節了。

作為小龍蝦愛好者，每年夏天都要頂著太陽去塘里釣小龍蝦，一根竹竿一條細繩，拴上一塊豬胰腺，扔進水裡，龍蝦喜腥味，不出幾分鐘就有肥美的龍蝦上鉤，一下午很容易就收穫滿滿。回到家一番折騰，最後一盆麻小端上桌，乘著熱氣剝掉龍蝦的殼，拿出蝦尾，往紅彤彤的油里蘸上一蘸，一個接一個往嘴裡扔，那麻辣鮮香的感覺簡直不能再爽了~一盆蝦吃完，還不過癮，還要拿起筷子將裡面的菜吃的精光才肯罷休。

不過因為小龍蝦的清洗過程需要非常的耐心，所以很多夥伴們會擔心外面大排檔的麻小衛生問題而不敢吃。沒關係，一個資深的吃貨怎麼能被這種問題打倒呢？

十三姨今天就來教大家一個超級懶人版教程，在家裡也能做出不亞於大排檔的美味，而且再也不用擔心衛生問題，讓你放肆享受麻小！

首先在市場上挑選龍蝦的時候，要選擇龍蝦背部紅亮乾淨的，再翻開看它腹部和關節處，如果是白凈的，基本上是乾淨水質養出來的。如果是比較髒的，可能來自不同水域或者是野生的，最好不要選。

另外在大小方面，畢竟我們只吃尾巴的部位，所以要選擇個頭大小均勻的，鉗子小，殼比較有軟彈性的，這才是才換殼成熟的蝦。而又紅又硬的龍蝦自然是比較老的。

然後就是在烹飪之前，要保證食材的衛生，所以首當其衝的是小龍蝦的清洗問題。

這一步驟一定要有耐心的用牙刷細細的刷洗乾淨，在洗的過程中用手從後方往前捏住小龍蝦頭部，它就不容易夾到你。取蝦線在尾部三片尾巴的中間那片，拉著用力往外一扯就帶著蝦線出來了。

清洗乾淨後終於可以開始我們的烹飪階段。

【準備材料】

蝦2-3斤、姜蒜少許、蔥切段、洋蔥半個、芹菜少許

燈籠椒30g、啤酒一瓶、菜油、鹽。

小龍蝦料包一包。

【製作階段】

鍋內熱油，放入姜蒜和燈籠椒

和小龍蝦調料包中的乾料包一起小火煸炒出香

放入處理好的小龍蝦翻炒一會兒後

放入小龍蝦調料包中的醬料包一起翻炒3分鐘

加入一瓶啤酒大火燒至啤酒收汁

期間要每隔幾分鐘翻動一下，為了讓每隻小龍蝦都入味

收汁差不多的時候加入蔥段、洋蔥塊、芹菜段翻炒

翻炒至蔬菜斷生即可出鍋

一鍋麻辣小龍蝦就這樣做好了~

怎麼樣呢？看完是不是覺得超級簡單，味道麻辣，香氣誘人，就算是廚房新手也完全可以掌握哦~乘著現在小龍蝦正是肥美的季節，快去嘗試一下吧~這個夏天讓我們吃個過癮！

那接下來是十三姨福利時間到！美食紅人第三期活動來啦！

快快參與起來吧~

【大家一起做】

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