秘制滷蛋，居家旅行必備小食哦！

在早餐鋪子吃早點時大家都會習慣加一顆茶葉蛋，雖說是茶葉蛋，但是寡而無味。小編今天教大家家庭秘制滷蛋，超級棒，一家人的早餐都有著落了呢！淡淡的啤酒香，醇厚的醬料的味道，風味獨特，絕對是居家旅行的必備美食哦！

煮雞蛋看似簡單，但如何輕鬆剝出一顆光溜溜的雞蛋，也是有諸多小竅門的，今天一併和大家分享。

需要原料：

雞蛋：10個

啤酒：1罐

輔料：老抽2大勺，生抽3大勺，蚝油1大勺，白糖2小勺，鹽1小勺，八角2-3個，花椒1小把，丁香2-3個，香葉3片，干辣椒4個

做法：

煮蛋好剝的技巧一：冷水煮蛋。

技巧二：水煮開後，不要蓋蓋，煮8分鐘。這樣雞蛋不裂口。

技巧三：煮好的雞蛋馬上放入涼水裡。

技巧四：撈出雞蛋，把蛋在案板上滾一滾，稍微使勁，使得雞蛋皮均勻破碎。

好啦，下面開始正式做滷蛋了。將雞蛋都剝好，鍋子里加入需要的調料，加入一罐啤酒。每個雞蛋表面淺淺的劃一下就好，不要太深，否則一會兒煮的時候就散黃了。

大火煮開，加入需要的醬油，老抽，糖，鹽（需要適量，因為醬油本身就有鹹味），中火煮，直到收汁比較乾的時候。大概10多分鐘。

晾涼後味道很棒。

噔噔，一盤新鮮誘人的秘制滷蛋就出鍋啦，還有淡淡的啤酒香哦，口味醇厚，絕對比外面賣的好吃哦！

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