原來 它可以降低膽固醇，那是什麼呢？

膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇經代謝還能轉化為膽汁酸、類固醇激素經紫外線照射就會轉變為維生素D3，所以膽固醇並非是對人體有害的物質。

降低膽固醇的食物

海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，因為海帶中含有牛磺酸，這種物質能降低血液中的膽固醇，另外，海帶還含有褐藻酸，這種物質可以抑制人體對膽固醇的吸收，所以，吃海帶可以降低膽固醇。

胡蘿蔔。胡蘿蔔也是可以降膽固醇的，因為胡蘿蔔中含有一種可以降低膽固醇的物質果膠酸鈣，可以促進膽固醇的排出，從而降低血液中的膽固醇水平。一般建議吃煮熟的胡蘿蔔，降膽固醇的效果會更好。

黃豆是一種常見的豆類，具有較好的降膽固醇作用，因此，建議膽固醇高的朋友多吃些黃豆及其豆製品，能有效降低血液中的膽固醇水平。

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