豆角葉應該這樣煮才好吃，又軟又綠

豆角葉營養豐富且清熱解毒，在炎熱的夏季是餐桌上美味的菜肴。很多人喜歡吃豆角葉，但怎麼樣煮才好吃，卻不多人知道。

想要餐桌上的菜肴美味營養，首選要保證原食材的健康新鮮。這些年，生活在大都市的人們喜歡上了農家樂。於是有了後面發展起來的民宿和農場。在自家菜地里種上新鮮的蔬菜水果，養些雞鴨鵝，再挖個魚塘養些魚。要實現餐桌上的食材新鮮健康不難做到。想煮個蔬菜還可以實現即摘即洗即煮即上餐桌。

豆角葉是這個季節的蔬菜，剛下過一場大雨，剛摘下來的豆角葉很乾凈很新鮮，嫩綠嫩綠的。

豆角葉如何煮才好吃呢？首先我們得把豆角葉可食用部位和不可食用部位分開來。

這些嫩嫩的豆角葉就是可食用部位了。把這些擇好的豆角葉洗乾淨瀝干水備用。

想吃好吃的豆角葉要怎麼煮呢？我們從簡單方法開始介紹吧。

1.簡單的豆角葉湯：在鍋里放適量的水煮開，再放適量的油和鹽；油湯水大火煮滾時把備好的豆角葉放到鍋里，不要蓋鍋蓋；用筷子或者鍋鏟把豆角葉翻一翻，片刻之後，豆角葉熟了即可上桌了。美味的豆角葉就這樣烹飪而成了。

2.豬肉豆角葉湯：把200克的梅頭肉切成薄片備用，在鍋里放上適量的水、油、鹽，開大火待油湯水煮滾後把備用好的梅頭肉放到鍋里，3-5分鐘後待梅頭肉煮熟後把備用好的豆角葉放到鍋里和梅頭肉一起煮，此時不要蓋鍋蓋，煮出的豆角葉顏色才會呈鮮綠色。再煮片刻之後美味的豬肉豆角葉湯就可以上桌了。

3.雞蛋豆角葉湯：準備好3個新鮮雞蛋，敲破放碗里攪拌均勻備用；在鍋里放上適量的水、油、鹽，開大火待油湯水煮滾後把備用好的豆角葉放到鍋里，不要蓋鍋蓋；用筷子或者鍋鏟把豆角葉翻一翻，片刻之後豆角葉熟了後立刻把備好的雞蛋均勻的灑到豆角葉上面，輕輕的攪拌豆角葉和雞蛋液，雞蛋熟了後立刻關火。這樣美味的雞蛋豆角葉湯就烹飪而成了。

4.肉丸豆角葉湯：準備好15個肉丸放到鍋里，放上適量的水、油、鹽，開到中火把肉丸湯煮開後調到小火再煮3分鐘，再調到大火後把備好的豆角葉放到肉丸湯里。用湯勺慢慢的攪拌，不要蓋鍋蓋，待豆角葉煮熟後把火關掉。待肉丸豆角葉湯冷卻到適當溫度就可以吃了。

5.豆角葉粥：把煮好的白粥放上適量的油和鹽，用大火煮滾後把備好的豆角葉放到粥里，用湯勺慢慢的均勻攪拌，不要蓋鍋蓋，片刻之後豆角葉熟了後，豆角葉粥就可以吃了。當然如果吃粥的時候還想吃些肉，可以在煮粥的時候放上些豬肉也是不錯的。

重要的事情再說三遍，煮豆角葉的時候不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的豆角葉才會呈鮮綠色，切記！

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