多吃醬油皮膚會變黑嗎？這究竟有沒有科學依據

我們經常會聽到別人說，吃醬油會讓肌膚變黑。之前你肌膚上有些傷口，醫生都會建議你忌吃醬油，老一輩的人還說，經常吃醬油會讓肌膚變黑，這究竟有沒有科學依據呢。

答案就是，吃醬油是不會讓肌膚變黑的，但是為什麼醫生還要讓我們忌吃醬油呢。

究竟是什麼物質讓我們肌膚變黑的呢？

在我們的肌膚中，有著一種黑素細胞的存在，而酪氨酸會和氨基酸作為一種原料，經過酪氨酸酶的催化作用，以及其他的複雜性化學反應，產生了黑色素。而黑色素就是我們肌膚顏色的主要決定性因素。它的多少，受到了遺傳基因、激素水平以及紫外線的照射等等因素共同影響。

醬油中有沒有含有這種黑色素呢？

答案肯定是沒有。醬油主要是由大豆、澱粉和小麥粉經過發酵而形成的，這些成分在被吃後，會分解成氨基酸和多肽類的混合物。而氨基酸既不會產生黑色素，也不會促進黑色素的形成。醬油之所以是黑色的，它的黑色來源是它含有的焦糖色素，而有這種「吃醬油會變黑」的說法，就是因為醬油的顏色令人產生的聯想。

為什麼身上有傷口的時候不能吃醬油？

醬油中含有大量的鹽，平均5ml的醬油含有1g鹽，而正常人的食鹽的攝入量應該是每天6g左右，如果攝入了過多的鹽分，就會容易導致血液變粘稠，不利於傷口的癒合，所以說在有傷口的時候，不管是是術後的傷口還是痘痘，都應該要避免過量的食用醬油。

為什麼傷口癒合之後會留下道黑印子？

當肌膚存在炎症的時候，為抵禦外界的一些細菌及其他微生物的侵害，我們的身體會在局部釋放出一些炎症的介質來，來激活肌膚局部的免疫應答。這些炎症的介質就會對黑素細胞造成了刺激的效果，就會導致局部的色素沉著。

因此，即便是完全的不吃醬油，如果傷口癒合的很慢，炎症的刺激存在的時間很長，還是可能會留下色素沉著的，讓肌膚的局部肌膚的顏色比周圍的正常膚色要深的多。

但是，黑色素也是會隨著肌膚表面細胞的新陳代謝而而排出體外的，這種色素的沉著，通常也會伴隨著時間的推移而慢慢的減退。只是過程會非常慢，有的甚至需要長達數年的時間。

吃醬油是不會讓我們的肌膚變黑的，但是身上有傷口的時候，卻是不能吃醬油的，原因使因為醬油的鹽分太多。這些沒有科學依據的話語，建議還是只是聽聽為好，不必太過於較真。

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