超適合懶人的肉醬意麵菜譜大公開！便宜省事的美味做法快學起！

作者：Summer_Ocean

喵喵，大家好，又是周末啦，我準時出現給大家帶來好吃的！今天要介紹的是超適合懶人的肉醬意麵~為什麼這麼說呢？因為肉醬意麵的關鍵就是肉醬，肉醬做好了放冰箱，要吃的時候只需要煮麵10分鐘就可以吃了，可謂是「下廚一次，一周不愁」！

不過我不確定大家都會喜歡這個味道，大家初次嘗試還是少做一點，以免不喜歡吃浪費了食材。下面我們就開始吧~

準備材料

如圖所示。

芹菜：胡蘿蔔：洋蔥=1：1：1、豬肉餡：牛肉餡=1：1、意麵、紅酒、Parmesan cheese、大蒜、dried oregano、tomato paste

紅酒用喝剩下的或者買瓶最便宜的就可以。Parmasan cheese可以直接買粉末狀的，我比較喜歡新鮮擦絲的，所以圖中是整塊的，用整塊的話一定要有zester（做西餐很常用的工具）。tomato paste也可以用tomato sauce，不過sauce一般都有調味和添加劑，圖中的tomato paste除了番茄沒有任何添加，一是健康，二是也方便自己調味。鹽和黑胡椒這種人人家裡都有的調料我就沒放在圖上，實在放不下了...

蔬菜切小丁（不要剁，剁完汁水都沒啦），大蒜切末，肉類放至室溫。其他先不用管。教大家一個切洋蔥不辣眼睛的方法，不用冷凍也不用帶泳鏡。洋蔥從中間切開，先切成圖中這樣，注意左側不要切斷（減小洋蔥切面和空氣的接觸面積就不會那麼辣眼睛了），然後從右側開始垂直下刀切成小丁。切絲的話這樣切好最左側豎著來一刀切斷就好了。就我個人來說，把一整個大洋蔥切丁都不會流眼淚。

做法

1.熱鍋（厚平底鍋最佳），加入橄欖油，不要害怕不要心疼，那麼多食材呢，多加一點沒關係，不然容易糊鍋哦。加入蒜末煸香。

2.把蔬菜丁一股腦兒都倒進去，翻炒斷生變色。

3.加入豬肉餡，用你的小鍋鏟大肆地把肉餡碾成末炒熟。

4.加入牛肉餡，同樣毫不留情的碾成末炒熟。

5.加入tomato paste，翻炒幾下，我知道醬很粘稠這很艱難，所以不用炒得很勻，自己看得過眼就好。

6.噹噹當！加紅酒啦~量比較隨意，反正大部分都會被蒸發，主要是想要紅酒的香氣。

7.加鹽和黑胡椒調味，這步看個人喜好，不過不要放太多鹽，因為煮意麵的時候是要加鹽的，肉醬不需要太咸。然後加入oregano，炒勻，這時候你會聞到義大利風味撲面而來~

8.加水剛好沒過肉醬。

9.轉中小火燉煮30分鐘。期間少量多次加水，一直保持下圖的狀態。

10.煮醬的時候人不能離灶，那麼就來煮麵吧。取另一鍋，水煮開，加入一小勺鹽。

11.放入意麵，煮9分鐘，瀝干撈出。我用的是最普通的意麵，其他意麵如全麥意麵、通心粉之類的請參照產品的背後說明。

12.煮麵的時候還是很無聊，那麼來用zester給Parmesan擦絲吧。我特別喜歡這個過程，因為超級解壓！直接買了粉末狀Parmesan的寶寶們請無視這一步。

13.30分鐘過去，醬做好啦！如下圖所示。

14.盛入一個非常乾淨的帶蓋子的密封容器，先敞口放至室溫，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏室。個人經驗是容器乾淨的話放一個禮拜沒問題，不用擔心會壞。

15.比如說今天要吃了，開火熱鍋，拿盛湯的大勺子盛兩勺出來，因為加熱會蒸發水分，所以添一點水。

16.煮開，放入Parmesan混合均勻。

17.加入煮好的麵條（這裡是兩人份），用夾子（筷子也行）攪一攪，讓意麵均勻裹上醬汁，關火。

18.盛出，再撒一點Parmesan做裝飾，完成！開動咯~

不要問我為什麼成品圖比起過程圖來說畫風和畫質都相去甚遠，因為我擺拍了，而且用的是單反啊！

後話

每次我都要象徵性地寫一個後話，但是真的沒什麼實際意義...就是寫完菜譜好累，想閑聊兩句~

預告一下，沒準下個禮拜會搞個大新聞（一道胖到死的菜）！也許會，也許不會，看我會不會懶癌發作吧...

最後，謝謝大家一直以來熱情的支持，愛你們！啵唧

本文由粉絲@Summer_Ocean原創，本文著作權歸作者本人和北美省錢快報共同所有，未經許可不得轉載。圖片來自網路，版權屬於原作者。

作者：Summer_Ocean

編輯：Dan

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