發糕隨心做，蓬鬆柔軟又健康！

發糕取其「發」字，是普遍用於人生各種禮儀的喜事專用食品，只要在發糕上面貼上紅紙剪成的「喜」就可作為賀禮。自古過年，北有餃子，南有發糕或年糕之習俗，寓意年年高。

雖然現在不是新年，但是作為吃貨的小編卻非常喜歡！發糕是中式的傳統麵食，口感蓬鬆柔軟，清淡健康好消化，還非常適合老人和小孩~

可是市面上的發糕都是小米紅棗味，這麼多年難免都吃膩啦~那不如根據自己的喜好自己做吧？南瓜味、牛奶味、紅糖味，甚至還有彩虹味，這比西點還有趣~

那麼今天來看看彩虹發糕怎麼做！

健康彩虹發糕

食材

紅曲，紫甘藍，胡蘿蔔，菠菜，南瓜，紫薯，麵粉，酵母，小蘇打

步驟

1. 菠菜、紫甘藍洗凈切段，胡蘿蔔、南瓜、紫薯洗凈蒸熟晾涼。

2. 把食材用Ergochef榨成汁，紫甘藍加少量小蘇打調成深淺兩種顏色。

3. 蔬菜汁分別加入酵母溫水麵粉和成軟硬適中的麵糰。

4. 然後擀成比6寸模具略小的七張麵餅；把擀好的麵餅按照彩虹的色綵排列順序依次放入模具中，可以在每層麵餅上抹適量清水以便更好地粘合。

5. 放溫暖處發酵至模具的八分滿，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火5分鐘後開蓋。

6. 看到就有食慾了吧？

看完了彩虹發糕，再看看我們的傳統紅棗發糕唄，別看似每次都吃覺得太熟悉，其實做的過程可講究了！所以我們還是來看看經典款怎麼做吧！

紅糖棗糕

食材

低筋麵粉，玉米油，紅糖，紅棗泥，雞蛋

步驟

1. 紅棗用開水煮軟。

2. 煮好的紅棗去核放料理機打碎。

3. 雞蛋打入盆中，加紅糖。 棗泥135克加進去。

4. 打蛋器高速打發全蛋。

5. 打發到蛋糊濃稠可以寫出字不馬上消失。

6. 分兩次加入玉米油，每加一次用打蛋器低速打勻。分次篩入低筋麵粉。用翻拌的手法將蛋糕糊拌勻以免消泡。

7. 拌好的蛋糕糊狀態，比較濃稠，如果稀少那是消泡造成的，要注意翻拌的手法。

8. 倒入模具，用烤盤，紙杯，蛋糕模具都可以。

9. 烤箱提前預熱10分鐘，上下火160度中下層40分鐘。

10. 烤好放涼脫模。

還在吃著蛋糕？快來嘗嘗我們健康美味的發糕！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！