教你一招製作紅茶冰激凌
夏天已經來臨,炎炎夏日,氣溫超高。如果能夠吃上一塊冰激凌無疑是一件幸福的事情。但是,我們也擔心買到的冰激凌不健康,所以現在眾多的家庭也開始自己關注冰激凌的製作。那麼冰激凌應該怎麼做呢?小編在這裡就教給大家製作一種紅茶冰激凌的做法。
這種含有乳酪味的冰激凌,大量加入鮮奶油,口感柔和。要想使冰激凌美味可口,似乎頗具難度,然而多加入一些鮮奶油,製作起來便當多了。鮮奶油,脂肪含量越高,製作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可點綴上面可點綴一些喜歡的乾果,如核桃肉、杏仁等。
材料:
茶葉2大匙,開水150毫升,砂糖20克,蜂蜜1大匙,鮮奶油300毫升,胡桃適量。
製作方法:
將茶葉投入大杯子中,注入一定量的開水,蓋上蓋了燜3分鐘。
用茶水過濾網過濾,趁熱加入砂糖和蜂蜜,使之完全溶化於茶水後放入冰箱冷卻。
緩緩攪拌鮮奶油起泡(使之達到稍有粘性的程度)。
用橡皮刮片攪拌的紅茶汁和的鮮奶油,倒入盆中包上保鮮膜置於冰箱冷卻,使之成固體狀。
用冰激凌刮勺將製作好的冰激凌挖成圓球形盛入玻璃杯中,再根據個人喜好在上面點綴一些胡桃等堅果。
訣竅與要點:
※ 製作紅茶冰激凌,宜使用能與乳製品相融合的味道濃烈的茶葉,如優質阿薩姆茶葉、尼爾吉里茶葉等。
※ 鮮奶油宜使用優質、脂肪含量高的鮮奶油,如此奶製成口感柔滑的冰激凌。
※ 放入冰箱冷卻時,務必要用保鮮膜緊緊包裹,以防止冰箱異味移至冰激凌。
※ 鮮奶油和牛奶各半攙兌使用,味道依然顯得爽口美味。不過,這時製作出來的冰激凌容易變硬。所以,每隔15分鐘從冰箱里取出攪拌一下,使之飽含空氣。如此,冰激凌冰凍變硬時,口感更佳。
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