印度街頭的各種小吃,讓人感覺空氣都是油膩的
我們的世界很大,每到一個地區都能發現不一樣的美食風味,尤其是中國菜,東西南北風味都各不相同,而在南亞的印度,給人的整體感覺就是各種油膩,走在街上感覺空氣都是油膩的。
當地人喜歡吃油炸食品,走在街頭隨處可見各種沸騰的大油鍋,可能因為油炸方便快捷吧,印度人人以素食為主,而肉類多以油炸和燒烤為主,上面這種油炸小酥肉和國內的酥肉類似。
這位大鬍子的攤位上賣的是當地常見小吃,把麵粉加蜂蜜和糖混合好,漏到油鍋里炸成圈,味道特別甜,口感有點類似北方的麻花,大哥很霸氣地招呼客人品嘗,一般國人嘗過一口就感覺膩了。
當地一種非常受歡迎的小吃,有點類似中國的餃子,不過裡面包的餡大多是甜的,然後下油鍋里一炸,光是看看就覺膩得不行了,吃下去一個估計連晚餐都不用吃了,不過當地的妹子們還是非常喜歡的。
印度的城市管理比較落後,基本上是屬於無監管狀態,馬路邊上只要有空地就有人擺攤,隨便架一口小鍋,加滿食用油就可以做生意。
雖然相隔千里,但是食物的製作方法還有有類似性,比如這種黃豆醬,發酵的原理應該和國內差不多,他們也喜歡把黃豆醬蘸著餅吃,不過就是這衛生條件看著有點難以接受。
除了各種油炸食品,當然也少不了咖喱的味道,賣咖喱土豆的大哥用一個小勺子往袋子里裝食物,其實基本上就屬於徒手抓的,本來就不太喜歡咖喱的味道,再看看這位三哥的衣服簡直受不了。
不僅是街頭小攤,大部分餐館看起來也不怎麼衛生,不過當地人似乎早就習以為常,很享受這樣的美食,每天生意都特別的好,在門口擺著柴火大鍋,還是以油炸食品為主。
進去點一份套餐,食物是挺豐富的,大米飯,印度的大米質量非常好,都是細長的印度香米,手抓餅、咖喱以及各種醬,不過尷尬的是沒有筷子,連勺子都不給,實在是不知道該以什麼樣的方式來享受這一份「美味」。
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