為何千杯茶千種滋味？

湖北省茶葉綠色生產模式，涵蓋茶葉品種、栽培、土壤、植保、加工、營銷、品牌等各個領域。生態化茶園管理以人類為中心的理性生態倫理學為指導思想，集成生物技術，服務於茶產業，為復興茶產業而努力。

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茶產地

Place of Origin

茶樹生長環境、地理海拔條件的不同，決定了茶樹生長的氣候條件，雨水溫度濕度情況對茶樹本身有影響，各個茶區的茶山都各有特色，光照、土壤母質、氣候條件和雨水充沛與否都會對茶葉本質有著較大的決定作用。

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茶原料

raw material

茶樹生長的樹齡以及茶樹種類的不同，也會對茶葉本質有影響，喬木茶樹以及台地茶等各種茶葉鮮葉本身，口感都有著不同之處。芽茶、一芽一葉、一芽二葉；手工採茶、機械採茶；採摘水平、採摘時間等等都不同程度影響茶的口感。春茶和秋茶也有著本質的不同。春茶吸收了秋冬兩季土壤的大量養分，葉片中內含物質要比秋茶少，水分也少，所以春茶要鮮嫩許多。

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茶工藝

Technology

決定茶葉鮮葉本質不同對不同口感的呈現，不止表現在茶產區與原料。茶工藝是對茶本質鮮葉的進一步強化決定，所以呈現的口感也有所不同。綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）工藝不同，口感自然不同。手工茶與機械制茶口感也會有區別。

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茶存放

Safekeeping

在自然環境的空氣中，含有21%的氧氣。若茶葉不經任何保護就直接存放在自然環境中，很快就會被氧化，使湯色變紅，甚至變成褐色，茶葉也因此而失去鮮味。所以，目前有些地方採取抽氣充氮、密封貯存的方法來保藏茶葉。

溫度對茶葉的香氣、湯色、滋味等都有很大的影響，尤其是在南方的七八月間，氣溫有時會高達40℃以上，即使茶葉已經乾燥避光貯藏了，也會很快變質，使得綠茶不綠，紅茶不鮮，花茶不香。因此要維持或處長茶葉的保持期，應採用低溫保存，最好能將溫度控制在0～5℃之間。

光能使茶葉內部的某些化學成分發生變化。如果把茶葉放在日光下曬1天，則茶葉的色澤、滋味都會發生比較顯著的變化，從而失去其原有風味和鮮度。因此，茶葉一定要避光貯藏。

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茶沖泡

make tea

一杯好茶需要較好的沖泡技巧和沖泡方式，一萬個人有一萬種泡同一款茶葉的沖泡方式，呈現同一款茶葉的口感也是千差萬別，甚至於：今天泡出來的跟昨天泡出來的都有不一樣之處，喝茶前吃的食物不同，吃了食物喝茶又不一樣了。茶具用玻璃還是用紫砂，用蓋碗還是用飄逸杯，這些都有非常明顯迥異的口感呈現。

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茶水質

water quality

山泉水是泡茶的最佳選擇，雨雪水也不錯（都是來的不容易）。

礦泉水倒是相對方便，自來水經過靜置後其實也是不錯的選擇。

有安根 茶安心

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