夏天一杯冷萃咖啡下肚，瞬間解除你的高溫信號。

夏天裡喝熱咖啡可能難免覺得有點不夠爽快，只會熱上加熱。但是喝到冷萃咖啡就不一樣了，在那一刻，完全可以拋開那一股頭昏熱脹。

而且星巴克也順著這個勢在國內搞起事情來，率先推出了一款「氣致冷萃咖啡」。也正因為如此，冷萃咖啡就迅速成為了被議論的焦點。

如今吃貨們都懂得了一個道理，那些冰的美式咖啡早已不是炎炎夏日的王道了，能喝上一杯藏在冰箱里的冷萃款咖啡才是硬道理。

在美國，你可以感受到人們對冷萃咖啡的那種顯而易見的鐘愛。不過冷萃咖啡到底好不好喝，這我們還得去斟酌一下了。

冷萃咖啡有它的獨特，並非同一般咖啡的苦澀，相應它並沒有明顯的苦澀感，反而入口時帶點微酸，然後轉而甘甜。醇厚的咖啡香持續保留在舌尖，讓你對這種味道難以忘懷。

冷萃咖啡也並不會擁有特別濃郁的咖啡香，但醇厚的口感卻是無可厚非的。由於被冰塊稀釋，無論是外表亦或是內涵，都散發著一種獨有的氣質。

然而在上海，就有幾家主打冷萃咖啡的憑著獨特手藝和優質咖啡豆的咖啡店，就輕易地在上海咖啡行業站穩了腳跟，在行業內出彩。

/Simply Better/

環視外表，門的舊質感搭配看上去有點年紀的水泥牆，完完全全的低調感，絲毫感受不到張揚和突兀，因此容易讓人心懷遐想，心生嚮往。

店面空間雖小，但並不會有局促和壓抑的感覺，反倒是有了風景相隨，所以整體感覺甚好。

冷萃過的咖啡，細細品嘗，別有一番風味。表面綿軟，口感細膩；隨之會有點酸但過後卻會回甘，冰塊的存在，會讓咖啡不那麼苦澀，味道偏淡，這樣更能讓人細品出咖啡的各個細節。

/View Coffee/

View Coffee距離Simply Better比較近，沿路都是一路的美麗風景。而店面也正如其店名一樣，擁有著不錯的視角，同樣也是這一路的風景之一。

一如既往，店門口的吧台就是客人們聚集談天說地的地方，伴隨著絢爛陽光的好天氣，還有店主特地花心思擺上的鮮花，就從不怎麼特別的地方瞬間就成了一個別有一番風情的小區域。

倘若你選擇了一杯冷泡，你將會有從開始的果酸然後被過渡到甘甜的舌尖體驗，隱約透露出絲絲熱帶氣息。

/Café del Volcán/

Café del Volcán已有5年的歷史了，大概很多人都知道店主是個不常路面的德國人，但是身負重託的店長卻把這家店打理得意外的好，讓人隨時覺得自己彷彿走進了一個咖啡的世外桃源。

這家的冷泡，水粉相對較濃，所以即便在較暗光線底下依舊能注意到一層顯而易見的咖啡油脂。

這家店的冷泡中的果酸味也相對較濃，但你依舊可以感受到口感一步一步地在你舌尖上變化，我想這也許就是冷泡的獨特魅力吧，時間越長，口感愈為醇厚。

來到這，還有一個好處是，蛋糕永遠不會缺席，咖啡永遠也不會缺少一個最佳伴侶。就是這樣一直以來的堅持，所以能順利走過來5年也是實至名歸了。

咖啡對於很多咖啡迷來說那可是捧在手心上的摯愛，然而對於咖啡的口味那也是因人而異的。不過在炎夏里，一般咖啡會稍微顯得遜色一點，畢竟冷萃咖啡冰涼冰涼的口感一瞬間就奪去了無數顆燥熱的心。

文字編輯：PL

圖片編輯：PL

部分圖片來自網路，文字原創

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