大廚推薦家常菜：椰汁雞湯做法

「椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，滋補美味。椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口。

椰子煲雞湯的功效：補腎健腦、補血養神、滋潤肌膚，強烈推薦。

做椰子雞湯，需要絕對的耐心，是目前為止我做過的難度最大的一道湯啦」

食材明細

椰子1個

鹽適量

雞肉350g

清淡口味

燉工藝

數小時耗時

高級難度

椰汁雞湯的做法步驟

1

椰子一個，將椰子表面刷洗乾淨，用剪刀口或筷子稍轉動將孔（假眼））打開。將椰子裡面的水倒入碗內備用。

2

用保鮮袋（最好是結實的麻袋，沒有的話多包幾層保鮮袋）把椰子裝好，砸個一兩次就開，多砸幾次更好，這樣能讓椰肉和殼之前鬆動。

3

將椰肉撬開削皮，天啊，我真的是一點一點撬開削皮的啊。還是建議大家買那種包開包削皮的比較省心啊~~~

4

將雞肉洗凈，焯水2分鐘去血水

5

椰肉切好，一部分切條狀放入燉盅內備用，另一部分切丁加入清水榨汁，將椰肉渣過濾出來，製成椰汁備用。（將椰肉榨汁一起煲湯能讓湯更濃郁且呈奶白色，沒有榨汁機的朋友可以省略這一步）

6

將雞肉、椰肉、椰子水、椰汁一起放入燉盅後，蓋上鍋蓋，燉2個小時即可。

7

好香~~肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口

小竅門

耐心耐心耐心，需要耐心~~~

使用的廚具：榨汁機、燉盅

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