從喜茶到小罐茶，茶葉成了飲品新寵兒？

茶葉是一門存在了數千年的傳統生意，然而在新的技術條件和市場環境下，近年來卻出現了在其它傳統行業難得一見的熱度，其中最為引入注目的兩個品牌無疑是喜茶和小罐茶，我們今天就來聊聊他們是如何打造一款新茶飲的。

a）喜茶，他們在打造下一個星巴克

最近一年來，借著喜茶每開一個新的分店都會出現消費者排隊數小時一杯難求的情景，市場對於新茶飲的想像一下子被抬高到了一個從未有過的高度：當端著一杯現磨咖啡走在寫字樓里已經不能顯得時尚，茶葉這種擁有數千年市場基礎的本土作物，開始重新佔領消費飲品的市場。

自從喜茶火了以後，幾乎每天都會有新的茶飲店出現在街頭巷尾，其中不乏像「因味茶」、「奈雪の茶」這種估值過億的新品牌。就像曾經佔據這些街角的咖啡館一樣，火起來的新茶飲品牌擁有著許多共同的特點：中高端的茶葉原料、燈光美氣氛好的店面設計、口感特別的創新茶飲調味。

他們站在被星巴克培養起來的市場上，在【都市第三空間】的概念里用茶飲創造了一個個本土化的「星巴克」。

喜茶們相對於星巴克而言，擁有在中國群眾基礎和接受度更高的茶葉作為基礎，也更加了解消費人群的口感需求，店面設計上還沒有舊有品牌的形象束縛，更能夠做出令人驚艷的空間體驗。最重要的是，作為連鎖品牌喜茶們沒有像星巴克一樣的全球供應鏈壓力，雖然喜茶的50多家門店每月會用掉超過20噸的茶葉，但相較於2016年中國243萬噸的茶葉年產量來說，只要稍作努力喜茶們就能夠在不斷擴大銷量的同時不用擔心飲品口感會產生巨大差異。

當喜茶們完成了「茶飲+第三空間」的全新價值展現，茶葉就不再只是一種飲品，而是取代咖啡甚至酒類，在原本不習慣於喝茶的年輕人群體中成為了一種新的「社交飲品」。雖然此時我們還沒能發明一個詞語來形容這種區別於傳統茶館的新式茶飲空間，但可以預見的是在「喜茶」們中很可能會誕生下一個千億級別的「星巴克」。

b）當你搞不清自己喜歡什麼，小罐茶告訴你他是最好的

如果經常看一些高端商業雜誌，或是CCTV的節目，或是經常出差路過許多不同的機場，那你一定看到過小罐茶的廣告。在高端傳統茶葉這個極為注重口感以及線下體驗的品類里，小罐茶硬是在其它同類競爭者或是經營不善或是倒閉關門的情況下做成了一個自帶話題性的新品牌。

上網搜小罐茶，有一大半結果都是吐槽產品廣告做的太浮誇，吐槽產品單價太高，更有甚者從工商註冊信息發現小罐茶的創始人就是去年被批「只剩營銷」的8848手機創始人杜國楹，所以開始吐槽小罐茶花了巨大的成本投入市場營銷卻沒有好好做茶。

顯然，小罐茶走的是營銷驅動的高客單價產品，用網友的話說就是炒作。但如果你仔細看過小罐茶的各線上平台以及線下渠道的銷量就會發現，小罐茶實際上賣的很好。春茶剛採收的四月至五月，小罐茶的天貓旗艦店單品月銷量全部都在五位數以上。

小罐茶瘋狂營銷背後，到底是什麼帶來了實際的銷量呢？在我看來其中的關鍵就是相比於其它品牌最精簡的產品線。

對於大多數不是很懂茶也幾乎喝不出好茶壞茶區別的消費者來說，不管是送禮還是自己喝，要想從傳統茶葉品牌那數十種甚至上百種不同的茶葉之中選擇一款非常合適的產品幾乎是一件不可能完成的事情。

這也是傳統茶葉市場對初級消費者最不友善之處，在這樣不透明的市場環境之下，造成了茶葉市場「有品類，無品牌」的狀態，大多數人們只知道龍井、普洱、鐵觀音......卻想不起來幾家有統一形象的茶葉品牌。

小罐茶簡簡單單就只拿八款茶（每種茶一款），甚至極致到了用鋁製硬裝每份4g，把你在茫茫茶海中尋找一款合適產品的過程縮減到了最短。它的價格並不是最頂級的高，但是也用一個相對較高的價格打消了中高端消費者的顧慮，再加上生活周遭高頻重複出現的廣告，小罐茶用極致精簡打中了市場的痛點：當消費者搞不清自己喜歡什麼的時候，小罐茶告訴你他是最好的。

c）並無新奇的絕招讓他們脫穎而出

從喜茶和小罐茶的成功我們可以發現一些顯而易見的共同點，例如帶有話題性的病毒式傳播；抓住消費升級的風口創造了能夠產生普遍性認同的產品附加價值；提供了不同於以往的服務體驗。

這些共同點正是眾多互聯網企業最近幾年大殺四方的絕招，而如今這些絕招在像茶葉這樣的傳統行業里依然擁有著神奇的力量。喜茶和小罐茶們，借著社交和電商的基礎設施找對了市場的感覺，最終從眾多茶企中脫穎而出，一夜爆紅。

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