我敢打賭，你泡茶的水沒選對！

追求健康喝茶的小夥伴都關注了藝福堂

藝福堂

藝福堂，堅持用科學的方法健康喝茶。

我們不誇大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關的問題。

泡茶

水很重要

水為茶之母

以前都講茶，今天我們來講講水

為啥突然把目光聚焦在了泡茶用水上？

因為

昨天周日，小編窩在家裡看了一天的楚喬傳

本來只是娛樂一下，結果！

楚喬泡茶那集成功吸引了我的注意力

【是的，我居然在補前幾集...】

這這這

我知道是架空歷史...這茶器混搭，泡茶方式穿越我的職業病都忍了

可可可，這「上好的井水」？

陸羽大大棺材板壓不住啦！

陸羽：「山水上，江水中，井水下」是白說的嗎？

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作為喝茶有追求的小編，覺得有必要科普一波泡茶用水。

古人誠不我欺

古話說——保健寶劍配英雄，好馬配好鞍。

以此類推，好茶泡水，可不能隨便取之。

茶聖陸羽現身說法——「水為茶之母」。

明代張大復過了幾百年表示自己附議——「茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶葉八分耳。」

可見，茶一半，水一半，水是茶的另一半

古人泡茶真那麼講究？

是的，古人很精緻。

唐代以前，儘管飲茶已較普遍，但習慣於在煮茶時加入各種香辛佐料。在這種情況下，對茶的色、香、味、形並無多大要求，因而對水品要求也不高。

唐代開始，隨著茶品的增多，以及清飲雅賞之風的開創，才對水品有了較高的要求。

據唐代張又新《煎茶水記》記載，最早提出鑒水試茶的是唐代的劉伯芻，他"親揖而比之"，提出宜茶水品七等，其中評出「揚子江南零水第一」【不會有人要問「揚子江南零水」是什麼水吧】

而差不多與劉伯芻同時代的陸羽，提出「楚水第一，晉水最下」。【是的陸羽又出現了】

但長江後浪推前浪啊，清代的曹雪芹不服，推翻了前人的觀點。他認為雪水沏茶最佳，並在所著《紅樓夢》的《冬夜即事》詩中，主張「卻喜侍兒知試茗，取將新雪及時烹」。【誰讓他的《紅樓夢》偉大呢，就聽他一回吧】

這就完了？還有更細的！

擇水選源

如唐代的陸羽在《茶經》中指出：「其水，用山水上，江水中，井水下」。明代陳眉公《試茶》詩中的「泉從石出情更冽，茶自峰生味更圓」。都認為試茶水品的優劣，與水源的關係甚為密切。

水品貴「活」

如北宋蘇東坡《汲江煎茶》詩中的「活水還須活火煎，自臨釣石取深清」。宋代唐庚《鬥茶記》中的「水不問江井要之貴活」。南宋胡仔《苕溪漁隱叢話》中的「茶非活水，則不能發其鮮馥」。明代顧元慶《茶譜》中的「山水乳泉漫流者為上」。凡此等等，都說明試茶水品，以「活」為貴。

水味要「甘」

如北宋重臣蔡襄《茶錄》中認為「水泉不甘，能損茶味」。明代田藝蘅在《煮泉小品》說「味美者曰甘泉，氣氛者曰香泉」。明代羅廩在《茶解》中主張：「梅雨如膏，萬物賴以滋養，其味獨甘梅後便不堪飲」。強調的宜茶水品在於「甘」，只有「甘」才能夠出「味」。

水質需「清」

如唐代陸羽的《茶經·四之器》中所列的漉水囊，就是作為濾水用的，使煎茶之水清凈。宋代「鬥茶」，強調茶湯以「白」取勝，更是注重「山泉之清者」。明代熊明遇用石子「養水」，目的也在於濾水。上面說的都是一個意思，宜茶用水，以「清」為本。

水品應「輕」

如清代乾隆皇帝一生中，塞北江南，無所不至，在杭州品龍井茶，上峨眉嘗蒙頂茶，赴武夷啜岩茶，他一生愛茶，是一位品泉評茶的行家。據清代陸以湉《冷廬雜識》記載，乾隆每次出巡，常喜歡帶一隻精製銀斗，「精量各地泉水」，精心稱重，按水的比重從輕到重，排出優次，定北京玉泉山水為「天下第一泉」，作為宮廷御用水。

水質需「清」

如唐代陸羽的《茶經·四之器》中所列的漉水囊，就是作為濾水用的，使煎茶之水清凈。宋代「鬥茶」，強調茶湯以「白」取勝，更是注重「山泉之清者」。明代熊明遇用石子「養水」，目的也在於濾水。上面說的都是一個意思，宜茶用水，以「清」為本。

很明顯你沒看懂，下面我要說人話了

你喝的是硬水還是軟水？

硬水：每升水含高於8毫克的鎂離子鈣。

軟水：每升水含低於8毫克的鎂離子鈣。

暫時硬水：是可通過簡單方法（如煮沸）轉化成軟水的硬水。

總體上講我國北方硬水較多，南方軟水較多。自然水中雨水和雪水屬於軟水，山泉水、江河水，井水屬於暫時硬水；純凈水經過多層過濾屬於軟水，自來水、礦泉水通過煮沸能轉化成軟水屬於暫時硬水。

古人平時泡茶用什麼水？

雨水和雪水，古人譽為「天泉」。

雨水

一般比較潔凈，但因季節不同而有很大差異。秋季，天高氣爽，塵埃較少，雨水清洌，泡茶滋味爽口回甘；梅雨季節，和風細雨，有利於微生物滋長，泡茶品質較次；夏季雷陣雨，常伴飛砂走石，水質不凈，泡茶茶湯渾濁，不宜飲用。

雪水

用雪水泡茶，一向就被重視，古代文人已有記載。清代曹雪芹的《紅樓夢》中妙玉也是茶道高人，《紅樓夢》里有一段：妙玉親自向賈母敬茶，賈母說：「我不喝六安茶。」妙玉笑答：「知道，這是老君眉。」當賈母問起沏茶之水時，妙玉答是「舊年蠲的雨水」。舊年雨水老君眉，紅梅藏雪體己茶。妙玉選擇用沉澱的雨水和雪水，而且是放的時間越久越好。

山泉水

位於無污染山區的天然泉水，處於流動狀態，經過砂石的自然過濾，比較乾淨，味道甘美，水質穩定度高，非常適合作為泡茶用水，即古人所說的「活水」。

井水

井水屬地下水，是否適宜泡茶，不可一概而論。一般說，深層地下水有耐水層的保護，污染少、水質潔凈、水質甘美，是泡茶好水；而淺層地下水易被地面污染，水質較差。用井水泡茶，宜取深井之水，有些井水含鹽量高，不宜用於泡茶。

我們泡茶什麼水好？

礦泉水——純凈水——自來水

純凈水

採用多層過濾和超濾、反滲透技術，將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純凈水，並使水的酸鹼度達到中性。用這種水泡茶，不僅因為凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純凈水品牌很多，只要品質符合國家標準，大多數都宜泡茶。

礦泉水

礦泉水是采自地下深層流經岩石並經過一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質和微量元素為顯著特徵，對人體新陳代謝有益。礦泉水一般加熱至70攝氏度為宜，否則水中礦物質易發生沉澱。 對於泡茶而言，選擇合適的軟水類礦泉水不僅有助於茶水品味的提升，對身體也是很有好處的。

自來水

生活中最常見的莫過於自來水。由於自來水含氯，不適合直接取用泡茶。因此，在使用自來水泡茶之前，需經過除氯和過濾。可以直接將自來水煮沸5分鐘即可除氯，或者將用自來水存在無蓋的容器中靜置一天，氯氣會自然散去。另外，還可用濾水器過濾自來水，以保證泡茶用水的純凈。

不注意會後悔的事

一杯水的壽命最長16小時

燒開的水在空氣中的保質期只有16個小時，過期的水中含有的大腸桿菌群目超標嚴重。對於健康人群來說，長時間喝細菌超標的水，對身體是一個潛移默化的影響，時間積累得越長，對健康的影響表現得就越明顯。

無論是平時用來泡茶的開水還是用來飲用的白開水，如果在空氣下放置太久，為了健康，建議大家少飲用為好。

水煮沸三分鐘水質才最健康

自己家裡燒的開水都是煮沸的，但很少人知道，水燒開後應繼續煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水裡的氯化物。

煮沸3分鐘後就要關火，因為如果煮的時間過長，會導致水裡的亞硝酸鹽增多，不利於人體健康吸收。

呼~終於說看完啦~

感覺自己胸前的紅領巾又鮮艷了一點

學會了嗎？

快拎起你的礦泉水去試試吧！

看看味道是不是不一樣了呢？

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藝福堂，互聯網茶葉暢銷品牌、國家高新技術企業、CCTV中國品牌榜入圍品牌。致力於讓更多的人喝上更多的健康好茶，真正做到從生態茶園到用戶舌尖，層層把控，讓健康好茶走進千千萬萬用戶的生活，已成為超過970萬人購茶的信任之選。

圖片來源：網路；藝福堂茗茶旗艦店

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