蘭州的夏天 漿水面和虎皮辣子更配哦
說到漿水面，可能很多外地人都不知道。漿水面是甘肅的名小吃，它有清熱解暑的功效，所以，夏天，很多人都喜歡吃一碗漿水面，外加一碟虎皮辣子，那滋味酸爽過癮。下面小編先來分享一組圖片！漿水面是陝甘地區漢族特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。關中的漿水面類似於酸湯麵，是夏季常見小吃，漿水菜的菜多為芹菜。甘肅定西的漿水面更為清淡，清熱解暑，顏色通透、味道較為酸爽，尤以敦煌漿水面出名。那麼最關注的問題來了，漿水面怎麼做呢？
第一步，做漿水面，必須要有漿水。漿水的製作：將蔬菜洗凈後，芹菜切為兩三段，蓮花菜連著根莖切成丫塊。然後澆入煮沸的清麵湯（或是用面熬制一點清麵湯）。待其涼後，加入引子(即酵母)。一般倒入引子後，放置四、五天漿水就酸了。第二步：鹹菜，一般來說吃漿水面配韭菜做的鹹菜最好。韭菜鹹菜製作過程：把洗好的韭菜切好，然後放入鍋中爆炒，最後加入食鹽。第三步就是把做好的漿水燒開，在燒之前倒點油，把油燒熱再放蒜和蔥花進去再倒漿水，這樣味道更佳！第四步麵條的製作：麵條就是我們平常吃的麵條，用拉的也行，擀的也行。最後就是，下面，把麵條放入鍋中，待麵條煮熟，然後撈到碗里，再倒入漿水，這樣一碗酸辣勁爽的漿水面就出鍋了！虎皮辣子製作方法：
將洗凈的辣子一刀兩斷，掏出辣椒芯，然後放到油鍋里爆炒，再放入鹽、花椒、鹽等調料，最後稍微加點水，待辣椒炒熟出鍋即可食用！
蘭州親們，這個夏天我們就和漿水面一起過吧！
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