做餐飲老闆最痛苦的是什麼，答案真是想不到

現在餐飲老闆，不再是風光的代名詞!餐飲老闆圈子裡流行著一句話：餐飲老闆不是人乾的。中國的老闆們特別是餐飲企業的老闆越來越過不上正常的生活，今天從另外一個角度來侃侃他們的苦惱，他們也有苦惱啊，不要以為他們每天就在數錢。

1、親情與身體

餐飲老闆往往付出比一般人多很多，大家可以算一下餐飲老闆的工作時間，早上八點鐘就開始忙活，如果菜品的原料還需要自己去監管進貨的話起的會更早，中午陪人吃飯，下午接待各種各樣的人，晚上還要應酬，寧願胃裡喝個小洞洞，也不能讓感情上出現小縫縫。很多老闆不僅工作要動腦，而且還要陪各色人等交際應酬，結果，肚子大了，頭髮沒了，身體垮了。老闆的成功是犧牲了很多身體代價的。好多餐飲老闆的身體狀況不太好，得胃病、肝病者不少，平時重要客人或朋友來店裡吃飯，喝酒是難以躲掉的，有時還是一撥接著一撥，不搞垮自己身子才怪!真的是比三陪還要痛苦，等到回家的時候，小孩睡了，妻子也睡了，餐飲老闆與妻子雙方的角色就像兩種職業，一個是職業老闆，一個是職業家庭主婦，由於缺少溝通，兩者間也越來越不可能產生共鳴。

2、選擇

餐飲剛開始如果做不好，也就是老闆自己或者帶上家人受苦，但當做到一定規模時，老闆是感覺到風光，然而隨之而來卻是企業發展方向的抉擇，這種思考的痛苦是企業員工所不能理解的。企業到底要不要發展壯大?如果企業需要進一步發展，要想的方面就會比較多，責任就會相對於大一些，如果一家大型的餐飲店突然關門，會意味著什麼?大把人失業，欠租，欠供應商貨款!，不管什麼老闆，大大小小，總是有幾百人幾千人幾萬人等著找他要飯吃，如果他的離開導致企業的破產，那麼很多人都面臨著重新選擇崗位，甚至對整個產業都可能產生影響。無形中老闆對社會做出了巨大的貢獻，但是正是這些使命使得餐飲老闆不得不面臨其他的痛苦；社會的仇富心態和自己的身心疲憊。另外，每個人總有疲憊的時候，社會的責任、市場的競爭、各種人際關係都迫使老闆們無法自由地退出自己的職業舞台。

3、風險與知識

企業越大，犯錯誤的風險越大。現在，大部分餐飲企業的老闆是依靠中國改革開放的機遇而成功的，事實上有的人勤奮，有的人聰明，但他們不可避免地存在著知識的短板，包括知識修養和境界修養，很多時候，他並不知道自己的做法合不合適或者正不正確，甚至觸碰了法律，最後其法律後果還得老闆自己承擔。所以餐飲老闆本身需要改變學習，很多老闆是又工作又學習。但是一個成功的人往往會用過去的經驗來衡量今天的經歷，以前這麼做可以成功，那麼現在是不是也可以這麼做?然而一個渴望超越自己的人其實不得不面臨改革自己的痛苦。可是，針對餐飲老闆的優秀培訓班或學習資料，又是少之又少!好多吹得很神乎的大師，傳授的都是皮毛，餐飲老闆聽也不是，不聽也不是!

4、孤獨

都說餐飲老闆的交際圈很廣，但風光只在表面。與政府，永遠是官和商講不清楚小心翼翼的關係;與家人和親人，疏於溝通可能出現了裂縫;。有了煩惱，不能和家人說，不能和朋友說，更不能和下屬說，老闆高處不勝寒。餐飲是沒有休息日的行業，餐飲老闆的神經很難放鬆，老闆的一舉一動都要考慮到企業的形象，享受不到別人所謂常態的快樂。

由於近幾年整體社會經濟的變化，各項的開支也是增長的飛快，比如稅收，房租，原料等，所以很多餐飲店賺取的並不是很多，他們只有儘可能的提供高質量的服務，近乎完美的食物來獲取顧客，所以現在那些開了好多年的餐飲店，都是經過社會的久經考驗，它們能夠存活下來都是在不斷提升自己才有的結果。

文章由098餐飲加盟網編輯

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