農村田園裡的「長生菜」，不僅營養還是中老年的開心食物

「長生菜」也被稱為菠菜，菠菜味道鮮美，口感青澀，是平常餐桌上出現率最大的一盤菜。我相信大多數的人看過小時候的動畫片「大力水手」，一吃菠菜渾身充滿了力氣。其實從這個中反映了菠菜有一個很重要的功效——抗疲勞。菠菜也是另一種形式的「抗壓葯」。現在大家為了從溫飽走向小康，生活壓力逐漸增大，平常多吃點菠菜能緩解疲勞。

1、增腸蠕動，助消化

菠菜含有大量的植物粗纖維，能夠有效地促進胃腸道蠕動的作用，還有利於糞便的排出，且能促進胰腺分泌，幫助消化。如果對於一些處於便秘狀態的人，可以適當地吃一些菠菜。

2、補血養氣

菠菜中富含必需蛋白質也比其他蔬菜高上幾倍。一看菠菜綠油油的葉子，就知道其中有相當多的葉綠素，菠菜中還含有大量的鐵，對於一些造血幹細胞的再生有著很好的促進作用。

3、保護或恢復視力

菠菜富含胡蘿蔔素，吃了菠菜能將菠菜中胡蘿蔔素在人體內轉變成維生素A，能夠維護正常視力和修復損傷的視力。

4、營養保健

菠菜富含一些維生素C、鈣、磷、維生素E、和各種輔酶，能夠有效地供給人體多種營養物質，避免因為營養不良而出現病魔纏身。

5、加快身體新陳代謝

菠菜中的富含微量元素物質，能促進人體新陳代謝速率，消滅體內一些病菌，保障人體健康。

6、美容養顏

菠菜中的營養物質能夠促進細胞增殖分化，將一些多餘的衰老細胞或者病變的細胞清除。既能夠美容養顏又能夠青春四射。

民間或者各種菜譜保健書都稱菠菜不能和豆腐共同食用，否則會出現結石等癥狀。結石的產生並不是有一種原因造成的，其實菠菜還是能和豆腐一起吃，但必須食用量少，就會產生一些草酸鈣，多喝水就能從身體中排出。所以也不需要太擔心。菠菜好處多多，錯過你會後悔喲！

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