苦瓜不止炒肉好吃，搭配這兩樣，顏色好看還減肥，好吃到舔盤！

苦瓜是夏季的時令蔬菜，含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。

生吃苦瓜沒幾個人能接受，我試過涼拌生苦瓜，的確很苦，而且脾胃虛寒者不宜生吃。個人認為苦瓜和辣椒還是比較搭配的，辣椒的辣味可以很好的掩蓋苦瓜的苦味，正是營養專家所說的——寒熱互補，從營養和味道方面都是不錯的。再加些拍碎的大蒜粒，吃起來辣中帶著微苦，很下飯的。關鍵是減肥啊，苦瓜不苦那還叫苦瓜嗎？要想讓它具有減肥清脂的效果，那就不要破壞它的清脂素。

為了美觀，我放了幾個小番茄進去炒，紅亮亮的顏色格外的顯眼，紅綠搭配，顏色漂亮，營養也更加豐富了。做美食就是這樣，根據自己的喜好來搭配和創新。

【材料】苦瓜兩根，青辣椒2個，小番茄幾粒，大蒜幾粒，姜少許，植物油、鹽、蚝油適量。

【做法】

1、準備材料，苦瓜對半切開，挖去瓤，盡量把白色部分刮乾淨，斜著切片。辣椒和姜切絲，小番茄對半切開，大蒜粒拍碎。

2、起油鍋，油熱後放入蒜粒和薑絲炒香，放入苦瓜和辣椒翻勻，放適量鹽。

3、翻炒均勻後放入小番茄，翻炒幾下，淋入少許水防干鍋，放入蚝油炒勻即可出鍋。

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