懶癌福音：減脂便當的搭配及做法，跟著吃就對了

本文授權轉載自：墨啡私廚

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第一天

黃瓜胡蘿蔔炒牛肉粒+清炒時蔬+豌豆扁豆+藍莓芝士+黑米飯

所用食材

：胡蘿蔔，黃瓜，牛肉，豌豆，扁豆，上海青，藍莓，芝士，黑米

胡蘿蔔黃花炒牛肉

：

①牛肉切小塊用鹽、料酒、一點點生抽腌制，放進冰箱冷藏過夜。

②胡蘿蔔黃瓜洗乾淨切小塊。

③熱鍋放入少量椰子油，一起炒熟就好啦，出鍋前調味。

特別簡單有沒有？

碎碎念

：

經常會有朋友問我和藍莓一起的白色是什麼？是芝士粒。牌子是：

樂芝牛

。你們自行搜索吧。

第二天

涼拌雜蔬雞胸肉絲+白煮蛋+清炒菜花+聖女果+蒸南瓜

所用食材

：雞蛋，雞胸肉，胡蘿蔔，黃瓜，南瓜，芝麻，菜花，聖女果

涼拌雜蔬雞胸肉絲

：

①黃瓜胡蘿蔔洗乾淨切成絲備用。

②胡蘿蔔在鹽水中汆熟之後過涼水，備用。（其實胡蘿蔔吃生的也可以）

③撈出胡蘿蔔以後，雞小胸肉放入沸水中煮，我的雞小胸大概煮了4分鐘，大家靈活調整時間，熟了就行，不要太老了，會柴。撈出雞胸肉後，放涼撕成絲備用。

④將胡蘿蔔絲黃瓜絲雞胸肉絲混合，準備蒜末生薑末，加入鹽、少量生抽、醋攪拌均勻即可。

*你也可以放點麻油，會更香哦，我就直接沒有放油，夏天真的很適合吃涼拌的。

碎碎念

：

這一天的南瓜是蒸的哦，這是很粉的南瓜，水分不大，我喜歡這種糯糯的口感。

經常會有朋友問我雞蛋怎麼切的那麼好。答：

雞蛋切割器

。淘寶隨便買一個就好，很便宜滴，很實用。

第三天

番茄豆腐龍利魚+清炒捲心菜+煮玉米

所用食材

：龍利魚，老豆腐，番茄，番茄醬，玉米，捲心菜，香菜

龍利魚豆腐茄汁湯

：

①龍利魚解凍，用廚房紙巾擦乾，切成1.5厘米的小塊，加橄欖油、黑胡椒、薑絲腌15分鐘。15分鐘後，放水中燙熟，撈出。（表面顏色變白就可以了）

②番茄劃十字，放入冷水中煮沸，去皮切丁。（小心燙）

③鍋熱倒入少許橄欖油，下切好的番茄，中火不斷翻炒。炒出番茄汁，

至番茄軟爛，加入一包無添加番茄醬（這是顏色會更紅很好看的原因哦），炒均勻以後放半碗水，水開後下煮熟的龍利魚塊，和老豆腐，大火煮開，加鹽。稍微燉1-2分鐘，出鍋。擺上一點香菜裝盤。

*這道菜配米飯和意麵都很好吃哦，這一天沒有提前準備米飯就煮了個玉米。

第四天

蘑菇炒蘆筍+煎牛肉+藍莓+紫薯燕麥飯

所用食材

：蘆筍，蘑菇，胡蘿蔔，牛肉，藍莓，紫薯，大米，燕麥

紫薯白米糙米飯

：

①白米糙米1:1混合提前浸泡一整晚。

②加入去皮的紫薯放入電飯鍋一起煮即可。

加入紫薯以後真的很香哦，而且我太愛燕麥米的口感了，非常有嚼勁。

碎碎念

：

這次買的牛肉雪花很棒，我是撒鹽了以後直接用鍋無油煎的，都特別特別好吃。好的牛肉品質真的怎麼做都好吃。

第五天

蒲燒鰻魚燕麥飯+青椒炒豆乾+聖女果+清炒小白菜

所用食材

：燕麥，大米，蒲燒鰻魚，海苔針，白芝麻，小白菜，聖女果，青椒，豆腐乾

蒲燒鰻魚

：

蒲燒鰻魚是買的加熱即食的哦。撒上海苔針和白芝麻，實在太下飯了！

第六天

蘆筍牛肉卷+串茄+藍莓芝士+紫薯燕麥飯

所用食材

：蘆筍，牛肉，小蘿蔔，白芝麻，串茄，藍莓，芝士，燕麥米，大米，紫薯

蘆筍牛肉卷

：

①將牛肩肉去筋去肥油，切薄片。

②準備好料理紙將切薄的牛肩肉用刀背拍扁，打打薄。（這樣的話薄片會變得更大，筋也會打斷口感會變得更嫩）。

③牛肉片上撒鹽黑胡椒調味。

④蘆筍洗乾淨去掉老的部分，在水裡稍微汆一下，瀝干水分。

⑤將瀝干水分的蘆筍鋪在調味過後的牛肉片上，捲起來。

⑥平底鍋加熱，塗上一層葵花籽油。將卷好的牛肉卷放入煎制，放入少許薄鹽醬油，煎熟即可。

⑦加上小蘿蔔擺盤很好看哦。

碎碎念

：

瘦肉的嫩牛肩用料理紙夾著用刀背拍扁是個很好的辦法，可以使得牛肉足夠大包裹住蘆筍，完全不用擔心自己的刀工不夠好，切不薄。

第七天

紅酒燉牛肉配意麵+清炒蘆筍胡蘿蔔片

所用食材

：牛腩，胡蘿蔔，西芹，洋蔥，大蒜，紅酒，蘆筍，胡蘿蔔，義大利面，蘑菇，酸模

紅酒燉牛肉配意麵

：

①牛腩提前一天用胡蘿蔔、西芹、洋蔥、大蒜、香料和紅葡萄酒混合腌制，放入保鮮膜入冰箱。

②腌制好將牛肉挑出。葡萄酒過濾煮開。蔬菜也不要扔備用。

③鍋中放葵花籽油將牛肉煎上色，把牛肉取出再倒入腌制蔬菜炒炒，再倒回煎好的牛肉，放一勺番茄膏，放入大蒜，加點烤過的麵粉攪一攪，加入單獨煮沸的紅葡萄酒，再加點水煮沸。調味。

④烤箱200度預熱，放入鍋中慢燉30分鐘後攪一攪再減到180度再30分鐘。紅酒燉牛肉就完畢了。

*紅酒燉牛肉都是提前一天做的，第二天只需要煮意麵混合就好。還可以在紅酒燉牛肉中加點煎好的蘑菇。

第八天

蒔蘿煎三文魚+涼拌荷蘭豆胡蘿蔔+西蘭花意麵+櫻桃

所用食材

：荷蘭豆，胡蘿蔔，白芝麻，豆乾，意麵，西蘭花，牛奶，酸模，櫻桃，蒔蘿，三文魚

涼拌胡蘿蔔四季豆

：

①荷蘭豆胡蘿蔔洗乾淨切成絲。

②在鹽水裡略煮汆熟。

③將荷蘭豆絲蘿蔔絲與蒜末、生薑末、醬油、醋攪拌均勻即可。

西蘭花意麵

：

①煮沸水，加少許鹽燙熟西蘭花。

②將燙熟的西蘭花加少許牛奶用料理機打碎。

③

沸水燒開加點鹽煮意麵，將意麵煮至八分熟（約8分鐘）。

④

將意麵煮熟以後撈起，

將撈起的意麵和西蘭花牛奶在熱鍋中攪拌均勻。加入鹽略煮1-2分鐘入味即可。

第九天

番茄胡蘿蔔炒西葫蘆+蘆筍炒蝦仁+黑松露醬意麵+奇異果芝士

所用食材

：番茄，西葫蘆，胡蘿蔔，金色奇異果，芝士，蘆筍，蝦仁，意麵，黑松露醬

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第三個九宮格，我樂此不疲的玩著九宮格的遊戲。

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