烤土豆泥塔—土豆新吃法！

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烤土豆泥塔—土豆新吃法，顏值口感兼顧哦！

嘿嘿嘿，剛看到是不是都覺得是曲奇呀，這個「曲奇」是用土豆泥做的哦。

重點說下，口感不是脆的哈，外層會結一層皮，裡面是軟的口感，比較好玩。

作為寶寶點心比較合適，抓在手上直接咬就可以啦。

操作也不難，如果寶貝大點了，作為親子烘焙的食譜很合適，趕緊和寶貝一起做個土豆曲奇吃吧。

適合年齡：12個月以上

難度：中

製作時間：30分鐘

用具：刀、砧板、蒸鍋、烤箱、烤盤、碗

小芽營養問答

土豆與米粥相比，提供的碳水化合物，蛋白質都要比米粥高，易於被人體所消化。還含豐富的維生素，和鉀、磷、鈣、鎂、硫等礦質元素。給寶寶做輔食棒棒的哈。

剛開始給嬰幼兒添加輔食階段，可將土豆製成土豆泥少量食用，土豆能促進腸壁的蠕動，幫助消化。

土豆泥做起來非常簡單，12個月以下可以吃原味的土豆泥。再大一點的寶寶可用自製蛋黃醬、芝麻醬、牛奶或奶粉調味。

注意意不要食用發芽或表皮發綠的土豆哈，含有生物鹼甙（龍葵鹼），容易造成食物中毒。

食材

》土豆的品種有很多，有一些會比較水，有的會比較干，看情況，如果太干可以添加一點奶。

做法及步驟圖

1、將土豆削皮洗凈，蒸至軟爛，大概15-20分鐘，盡量切薄片上鍋蒸，比較容易熟，取出，先用工具搗成泥。

》蒸的時間，大家根據自身情況調整，蒸到軟爛為止。

2、放入蛋黃、植物油和一點點鹽（或蝦皮粉等調味品）調味，此時土豆泥是能粘合的狀態，如果太干呈散開狀態，可以稍稍加點奶攪拌下。

》當然也可以直接用料理機攪拌成泥，土豆泥會更加細膩。

》如果有蝦皮粉、香菇蝦皮粉等調味品的，可直接不加鹽加這些調味品即可。

3、拿一個篩子，將土豆泥過篩，用勺子按壓篩子里的土豆泥，細膩的土豆泥就會跑到篩網下面，然後用勺子刮下來備用。

》如果步驟2中是用料理機攪拌成土豆泥的，本身就已經很細膩，不需要再過篩了。

》土豆一定要成泥狀，不然等會要堵住裱花嘴口。

4、最終土豆泥狀態如圖，能較好粘合在一起，不會散開但還是能較好成型。

》如果發現最終土豆泥很軟爛不能成型，可以加少許澱粉或麵粉調濃度；如果發現還是太干，可以加少許奶。

5、把裱花袋剪一個口子，把裱花嘴套入裱花袋中，然後裝入土豆泥。

》要用開口大點的裱花嘴，小芽用的裱花嘴型號是三能SN7162的，家裡沒有裱花嘴的，直接把裱花袋剪個口子就可以了，如果沒有裱花袋的，直接用手把土豆泥搓成小圓餅放入烤箱即可，

》此時可將烤箱預熱：180度，上下火，10分鐘左右。

6、然後裝入土豆泥，準備好土豆泥，烤盤上墊油紙，接下來開始擠曲奇。

GIF/1K

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7、擠土豆曲奇，這次沒有拍小視頻，直接給大家看之前擠曲奇餅乾的小視頻，兩種花型，上面的是菊花曲奇，下面的就是常規曲奇。

》嗚嗚，視頻轉換成動圖以後手法變得很不清晰，不清楚的直接私信我，我給你發視頻吧。

8、擠好，放入預熱好的烤箱，180度，上下火，中層，烤25分鐘左右，看到土豆曲奇表面上色就差不多了。

》烘烤時間可能因為各家烤箱性能火力不同，烤溫和時間可能略有差異，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾氣哈。

9、出爐，稍加冷卻取下即可，最終成型是很好的哈，但不是脆的口感哦，外面一層結皮，裡面是軟軟的口感。

》這個食譜做起來比較好玩，如果寶貝大點了，很適合做親子烘焙一起玩哈。

小芽碎碎念:

1、覺得擠曲奇麻煩的，也可以直接把土豆泥放入模具中烤。

2、土豆建議蒸熟而不是煮熟，不然水分太多，可能會太軟。

含「土豆」寶寶輔食

Hi，你好！

我是營養師和健康管理師窩小芽

我用三年時間走遍世界各地

學習、研究和甄選健康營養食材

只為製作和分享最適合6個月-6歲寶寶的健康美食！

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