擔心寶寶缺鈣? 吃這道菜補鈣比牛奶強100倍!

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文丨柳衣衣

上次有個寶媽問我，她家寶寶不愛喝奶，只好每天吃鈣片補鈣，結果寶寶嚴重便秘，每次痛得大哭，後來還長痔瘡了，怎麼辦？

我說，既然知道是鈣片惹的禍，建議先停掉，再重新調整飲食。

如果擔心缺鈣，建議優先食補。

除了奶製品，還有其它富含鈣的食品，像大豆製品，高鈣蔬菜，還有純芝麻醬等。考慮到大家可能不太會搭配，今天教大家一個我們家經常用的補鈣營養搭配的小技巧，那就是

當季蔬菜+純芝麻醬

。

純芝麻醬的含鈣量特別高，幾乎是牛奶的7倍，比乳酪還要高，不管它搭配哪一種食材，都能輕鬆幫寶寶輕鬆補鈣。

何況，很多蔬菜本身就含鈣量高，即使你不懂營養學，只要配上的純芝麻醬，也經常輕鬆搭配出高鈣食譜來。

比如今天給大家推薦的麻醬長豆角，長豆角是夏天最常見的蔬菜，它本身含有一定量的鈣，還富含鉀和鎂，能減少鈣的流失，還能彌補因出汗太多而流失的鉀；

它還富含葉綠素，還有葉酸，能預防巨幼紅細胞貧血，搭配上純芝麻醬，不但風味更好，連補鈣效果也強化了！

還有，它還能作為手指食物，鍛煉寶寶的咀嚼能力，手眼協調能力和抓握能力，為寶寶獨立吃飯打下良好的基礎。

營養特色

①

補鈣+補鉀補鎂：

芝麻醬含鈣量很豐富，長豆角也含有一定的鈣，而且還富含鉀和鎂，所以除了能強化補鈣效果，還能減少鈣的流失；

②

預防貧血：

長豆角含有葉綠素，也富含葉酸，能預防巨幼紅細胞貧血。

烹飪指南

參考月齡：12M+

烹飪方式：煮

食用搭配：搭配主食一起食用；

食材選用：優先推薦選用無糖、無鹽、無添加的新鮮純芝麻醬；

儲存方式：密封冷藏；

注意事項：①芝麻醬雖好，但不宜過量食用，建議每日控制在5克左右；②對本文食材過敏者，慎食；

食材參考量

名稱	數量
長豆角	200g
芝麻醬	適量
低鈉醬油	少量

（PS： 此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量）

製作步驟

1、將長豆角洗凈，去掉頭尾；

（PS：優先推薦鮮嫩的長豆角，脆嫩甘甜，易咀嚼；老豆角嚼不爛，不推薦咀嚼能力弱的寶寶食用；建議先洗再切，營養流失小）

2、將長豆角切段，類似手指長短；

(PS：10~12個月出牙少的寶寶，建議切成丁粒狀；10顆牙以上的寶寶，切成手指長短，可作成手指食物讓寶寶拿著吃，既補充營養又鍛煉手眼協調 和動手能力）

3、開中火，燒開水；

4、將切好的長豆角放入沸水中焯2分鐘左右；

（PS：長豆角比葉子蔬菜難熟一點，所以建議多焯小會，但也不宜久煮，以夠營養流失過多）

5、將焯熟的長豆角撈起來；

（PS：如果無法判斷是否熟，建議自己先試一根）

6、將焯熟的長豆角擺入盤中；

7、灑一點點無添加的低鈉生抽，

可以用生抽加點芝麻醬調和好再灑，我是為了擺盤漂亮所以分開放。

（PS：

優先推薦1歲以上的寶寶食用，可少量放或不放；

1歲內出牙多的寶寶也可以嘗試這道食譜，建議不放生抽，灑點麻醬即可；放了生抽就不要再放鹽了，大人吃可以爆點蒜蓉更香）

8、最後再淋上一兩勺補鈣又提香的純芝麻醬；

（PS：強烈建議大家一定要買無糖、無鹽、無添加的新鮮純芝麻醬）

8、香味濃郁、鮮嫩脆甜的麻醬長豆角出爐了！

（PS：出牙多的寶寶可以將它當成手指食物，直接用手拿著長豆角蘸著麻醬吃，既鍛煉了手眼協調能力，還能鍛煉抓握能力，為寶寶以後獨立吃飯打下良好的基礎）

麻醬長豆角

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END

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來源：

營養師教你做輔食（liuyiyi2016）。專註0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理、科學餵養。柳衣衣，國家二級公共營養師、高級催乳師、國家育嬰師。

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