注意：千萬不要「這樣吃」西瓜了，已經有人因此休克住院了！

西瓜為夏季之水果，果肉味甜，能降溫去暑；種子含油，可作消遣食品；果皮藥用，有清熱、利尿、降血壓之效。但是別忘了食用安全！

故事：萬先生將沒吃完的半片西瓜在冰箱里放了兩天，怕浪費，就拿出來吃。吃下西瓜後沒多久，身體開始發燒，怕冷，頭暈心慌，原以為是就是感冒了，就隨便吃了點感冒顆粒，但很快開始上吐下瀉。

第二天早上陷入昏迷，病情危重被轉到醫院救治。據救治醫生介紹，萬先生是典型的感染性休克，感染性休克是很嚴重的臨床併發症之一，死亡率較高，萬先生幸虧送醫及時。

為什麼會出現這樣的情況呢？

醫生介紹，原因很可能就出在他吃的那半個西瓜里——原來他吃的西瓜已經滋生大量細菌，細菌進入腸道後又跟著血液「跑」遍全身，侵入器官，進而發上了細菌性感染。但不解的是，西瓜是放在冰箱冷藏的，而且表面還包了一層保鮮膜，看上去一切都很正常！這也是我們夏季對待西瓜常用的保存方法，這也會有何不妥之處嗎？

近日，「裹了保鮮膜的隔夜西瓜不能吃」的消息在微博、微信上瘋傳。記者梳理後發現，該消息來自某媒體的一個實驗。該媒體報道，有一家三口因吃了隔夜冷藏的西瓜，全都拉肚子進了醫院。隨後，該報記者將切開的半個西瓜封上保鮮膜，並在常溫下保存12個小時後送到相關部門進行檢測。

在試驗中，工作人員分別在西瓜切面的表層、表層下4厘米處、表層下8厘米處取樣，每處取樣1克，搗碎後放入培養基中。12小時後，三個樣品的培養基中均分布著密密麻麻的菌群。實驗人員表示細菌數量已難以數清，需要以億為單位計算，其中，表層的瓜瓤細菌最多。最後得出隔夜西瓜細菌數以億計的結論，並呼籲大家扔掉隔夜的西瓜。

隨後，央視某節目也做了相關實驗。結果顯示：冷凍4小時後，封了保鮮膜的樣品中，細菌數量為65個，高於沒有封保鮮膜的西瓜。而等待了20個小時之後，沒封保鮮膜的西瓜中，細菌含量為每克80個，而封了保鮮膜的西瓜中，細菌含量居然高達每克210個。專家由此推論，覆蓋了保鮮膜的西瓜確實對細菌的生長起到了一定的促進作用。

「包裹保鮮膜的西瓜細菌數以億計」的消息在網路上不脛而走，並一度被眾人視為能證實「裹保鮮膜的隔夜西瓜不能吃」的有力證據。為什麼蓋了保鮮膜的西瓜會產生那麼多細菌？

對此，南京市突發公共衛生事件與急性中毒專家組組長吳建中教授解釋，蓋了保鮮膜之後西瓜有了一個細菌生長的小環境，水分、溫度都要比不蓋保鮮膜的細菌的生長條件好一些。

然而，對於實驗結果，有不少網友認為，可能保鮮膜自身就有細菌，所以用它封存食物，細菌就會增加。不過，記者查閱了國標《食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準》，當中對微生物的指標並沒有明確要求。

「保鮮膜是經高溫生產的，本身不可能攜帶細菌。」吳建中說，保鮮膜中的細菌，應該是拆開後貯藏不當被污染的。

不過可以肯定的是，覆蓋保鮮膜的西瓜含的水分、口感肯定要比不蓋保鮮膜的要好。吳建中說，「由於食物接觸氧氣後易氧化，保鮮膜包牢後，氧氣相對少些。保鮮膜中的『鮮』就是指保留水分，這樣營養成分也會流失的少一些。」

試驗結果：第4、7、20小時的實驗均得出相同的實驗結果，沒封保鮮膜的西瓜，每克樣品細菌含量都低於封了保鮮膜的西瓜。實驗證明，西瓜切開後封蓋保鮮膜，確實對細菌的生長起到一定的促進作用。

為什麼蓋了保鮮膜的西瓜會產生那麼多細菌？

因為如果在裹上保鮮膜之前西瓜表面就存在著細菌和微生物，而保鮮膜的存在會影響西瓜透氣透水，在此環境下，有害微生物或細菌繁殖速度加快，西瓜會因此變質。如果細菌的毒性大，那麼很少數量的細菌就能致病。

那麼，平時保存吃剩的西瓜，究竟還該不該用保鮮膜呢？對此，南京市第一醫院營養師徐殿松認為，如果冰箱里有單獨儲藏西瓜的空間，不會造成串味、不會造成水分流失，就不建議覆蓋保鮮膜。如果無法滿足上述條件，覆蓋了保鮮膜的西瓜也最好不要隔夜，盡量在最短的時間內吃完。

此外，這些食物

也要慎重覆蓋保鮮膜

西紅柿 香蕉

西紅柿和香蕉會散發出乙烯氣體，催熟蔬果，如果用保鮮膜將其包裹緊實，會加速蔬果的腐敗，縮短保存時間。

當然，如果僅僅是包裹住香蕉把（釋放乙烯的部分），不僅不會加速變質反而更易保存香蕉~

蘿蔔 豆角 黃瓜

包裹了保鮮膜的蘿蔔、豆角和黃瓜，會加速維生素C的含量的流失。

尤其是黃瓜，包了保鮮膜存放一天後，流失的維生素C相當於5個蘋果，所以蔬果最好吃多少買多少。

熟肉

一些含有油脂的熟食尤其是肉類，蓋上保鮮膜後，其中的油脂會加速保鮮膜中化學成分的溶解，滲透到食物中不利健康。

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